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manma4671
子供が1歳になりました お出かけ先や料理のレシピなど役にたちそうなものをメモ目的としたブログです
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2009.11.11
テーマ： 今夜のばんごはん(52785)
カテゴリ： 野菜料理
なんて、やってたけど、時間が無い時は無理
でもジャガイモがたくさん余ってるので、短時間でできそうな料理を
ESSEで探したらいいのがあったから早速作ったの
ESSE (エッセ) 2009年 12月号 ［雑誌］
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フライパンで作る肉ジャガ
●材料●
ジャガイモ（一口大） ４個
ごま油 大匙１
玉ねぎ（縦薄切り） １個
▼Ａ
醤油 大匙２
砂糖・ミリン 各大匙１
●作り方●
（１）ジャガイモを水に３分さらす
（２）フライパンを熱してごま油をひき、玉ねぎを強火で炒める
しんなりしたら脇に寄せ、あいたところに牛肉を入れて炒める
肉の色が変わったらＡを加えて炒め合わせる
（３）全体に調味料がなじんだら、水気を切った（１）のジャガイモの
切り口を下にして並べ、水（分量外）をジャガイモの高さ2/3位まで注ぎ、
フタをして強火で煮る
（４）水分が少なくなったら竹串を刺してみてスーッと通れば、
フタを取って大きく混ぜながら水分を飛ばしてカラッと仕上げる
（ジャガイモがやわらかくなる前に水分がなくなったら水を適量たす）
※今回我が家では牛肩ロース肉の代わりに豚コマを使用してます
途中水を２回足したけど最後に水分を飛ばすからか味も薄からず
肉ジャガって目新しい料理じゃないのにパパが「これ美味しいなぁ」って
大成功
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Last updated
2009.11.12 11:16:32 コメントを書く
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