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August 26, 2007

仕切り直しのランチ

(3)

テーマ：ワイン大好き！(31294)

カテゴリ：ワイン

今日は、もうひとつご報告。

先週のオーベルジュでの料理が、正統派フランス料理のせいか
ちょっと重すぎて消化不良ぎみだったので、
もう少し軽快なナチュラルフレンチを食べたいということで、
昨日は、自宅近くのフレンチでランチ。
この頃は娘たちもそれぞれ予定が入っているため、
女房と二人で出かけられるようになり、
金銭的には助かります。

通常よりも樋口さん１枚もディスカウントされている

その分ワインを楽しみました。

グラスシャンパン（銘柄不明）で喉の渇きを癒しながら
デミボトルで白・赤を１本づつ、ソムリエに相談。

白は、暑い夏を吹き飛ばしてくれるものをお願いしたところ、
薦めていただいたのが、このところマイブームのロワール！
ルシアン・クロシェのサンセールル・シェーヌ・マルシャン０３
です。
ルシアン・クロシェ　サンセール０３

出てきたお料理は
　　前菜が、山ウドのヴルーテとじゅんさいのジュレ仕立て
　　そして　水だこのカルパッチョと焼き茄子のサラダ
　　続いて　ホワイトアスパラガスのシャルロット仕立てをマンゴーとリコッタチーズで楽しむ一品
いづれも夏らしい涼しげな味わいで、サンセールの爽快な酸と抜群の相性でした。
★★★

もう一本の赤も、軽やかなものをお願いしたところ、
薦めていただいたのが、
フーリエのジュブシャン１ｅｒクロ・サン・ジャック９９
です。
フーリエ　ＧＣクロサンジャックＶＶ９９

ここからのお料理は、
　　宗谷産ホタテ貝のポワレ　オマール海老のソース

　　　　今日一番のお気に入りです。
　　ユズの風味のグラニテをはさんで
　　岩手産短角牛のほうれん草包み焼き
　　　　牛肉をミンチ状にしてサマートリュフを混ぜ込んだ一手間かけた一品

このクロ・サン・ジャック
なんとちょうど１年前にここで楽しんだ同じ銘柄で、
図らずも定点観測になりました。
前回飲んだ時の記録でもその純な美味しさは語られていましたが、
本当に飲み頃ってあるんですね！
グラスに注いだ瞬間から花の香りが洪水のようにあふれ出し、
一口含むと、ジャイエを思い起こさせる赤果実のフレッシュな風味がはじけます。
梅干のようなすっぱい旨味もわずかに感じられる、
日本人に生まれてよかったなと思う、会心の一本でした。
こちらはもちろん、 ★★★★★

お料理も想像どおりの軽快さで、３時間のゆったりランチ
十分に仕切り直しができました。

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