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食育・・・
栄養士＆調理師の資格を有する私なのですが 食育とは何かがよくわかってないのです
とあるサイトに食育と言うコミュニティーがあり参加してみました
味覚についてのトピックに牛乳批判が書き込まれていていてもたってもいられなくなり
即書き込み
とはいっても 最近の傾向として牛乳拒否はうすうす感じていたのでちょっと不安な部分も
家に帰って 成分表見たりして 書きこんだことに間違いがないかチェック
それでも不安は尽きず ネットで検索したら こんな過去のブログ に出会いました
娘のこともさることながら 私の昨日からのイライラの原因はこれだったかもしれません
私を育ててくれた牛乳のことをモー毒なんて書かれた折にはやっぱり許せませんからね
ここを読んでなんだかほっとした感じ 専門用語も難しい言葉も自分が書くには出てこないけれど
読む分には十分理解できます
それからこの方がリンク貼っていた この記事 みてすっきりしました
私が日頃から思っていることは違いじゃないんだと安心しています
前にも書いたかもしれませんが
栄養士(保育所調理員だったかな？)の研修会に行った時のことです
食に興味ある素人の人が主張する意見だそうですが
「キャベツをゆがくとビタミンCが溶け出すので 生で食べた方がいい」
そう 話していたそうです
ところが講師の栄養士さんいわく
「確かにゆでるとビタミンCは1/5になります
でも生の千切りキャベツなら1枚も食べれば十分の量でしょう
ゆでたキャベツなら5枚は食べられるはずです ビタミンCの量は同量取れます
それ以上に食物繊維はゆでても減らないので結果的に5倍取れるのです」
そういう話でした
牛乳に関して 誰が言い出したのかわからないけれど
牛乳の栄養バランスがいいからと牛乳だけ飲んでては 体に支障が出ることは間違いありません
1日に必要な量は年齢や生活スタイルによって 国で目安が決められています
中には体に合わず飲めない人もいるので絶対飲まなければいけないと言うことはないですが
物にはほどというものがあるのです
酢もそうです
体にいいと言っていますがあれは飲み物ではありません
CMでも「♪ワンスプーン♪」って歌っているとおり スプーン1杯が健康にいい量なのです
現役の栄養士さんの意見なんかも聞いてみたいと思うのですが
逆に栄養士批判も多いと聞きます
何が食育なんだか？？？
どこから正していけばいいのか その前に何が正しいのか わからないこの頃です
