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2023年11月14日
カテゴリ： ケーキ・パン
以前作ったチーズケーキが、まだ冷凍庫にあるので、作るのもどうかなと思ったのですが・・・・。
カボチャとレーズンのパウンドケーキです。
玉子・・・１個
牛乳・・・60ｍｌ
砂糖・・・30ｇ
ホケミ・・・100ｇ
カボチャフレーク・・・50ｇ
レーズン・・・適量
サラダ油・・・大さじ２
室温に戻した玉子に、砂糖とサラダ油をよく混ぜ乳化させる。
牛乳を少しずつ入れて良く混ぜる。
ホケミとカボチャフレーク、レーズン入れてをサクッと混ぜる。
パウンドケーキ型に入れる（オーブンシートは必須）。
種を流し込んだら、軽く型を台に落として中の気泡を抜く。
170℃に予熱したオーブンで30分～35分焼く。
途中10～15分くらいで、真ん中にクープ（切れ目）を入れる。
私は180℃回転させて前後を入れ替えてます。
３０分経ったら一旦取り出して、焼け具合のチェック。
焼けていたらOK。
焼けていなければ再度５分。
カボチャフレークのせいか今回は35分、焼きました。
カボチャはもちろん普通のカボチャをゆでてマッシュしたものでもできます。
昨年はほとんどそうやって作りました。
今年はカボチャ、買ってないのよ。
なのでフレークを使用。
豆乳で作ったクリームチーズレーズン入りを添えて。
レーズン率が高いな。
レーズンではなく、ナッツでもいいし、ドライフルーツでもOK。
なんでも合うと思う。
今回ちょっと種が、固めだったかな。
もう少しサラダ油が多くてもいいか・・・・。
バターだと風味が良い。
私は、胸焼けがするのでサラダ油。
ごま油（白）や米油を使う人も多い。
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