さくらんらんぼん♪

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2011年12月04日

タルト再挑戦！！！

(2)

テーマ：今日のおやつ♪(27393)

カテゴリ：カテゴリ未分類

昨日はアーモンドチーズタルトを作りました。

誰でもお店の味～アーモンドチーズタルト by ＊ai＊

実はタルトはとっても苦手意識が強い一品です。

学生時代、気合を入れてタルトを焼いたらぼろぼろに崩れてしまって型から取り出せず、イライラして自ら破壊した記憶が・・・
旦那によると、その時にすぐまた焼きなおしてちゃんと作ったらしいのですが、その記憶はまったくない

その後、割と最近？マスターがレシピも何もなしで目分量で適当に作った生地で上手にタルトを焼いているのを見て再チャレンジするも（私はきちんと本を見て作ったけど）生地がだれてしまって側面の高さが焼いているうちにどんどん下がってタルトの形状を保てず

お店の元バイトの女の子も、義妹も上手にタルトを焼いてくるのになぜに私は焼けないのか・・・ともう・・・・・ね

そんな中での再挑戦です。

アーモンドチーズクリームというのにものすっごい惹かれてしまった

レシピの写真と比べても明らかにぼろぼろ。
さてどうしよう・・と思いつつ、そのまま続行。
成形するときには暖房効いた部屋でなるべく生地を緩くしてからしました。

フィリングは、粉砂糖ではなく三温糖を使ったし、アーモンドプードルも振るわずそのまま使用したので見た目ちょっとざらざら。
でもまぁ味は変わりないだろうとそのまま。

綺麗に焼きあがって、新しく買った底抜けのタルト型のおかげで型だしもＯＫ！

お手入れラクラク！！【あす楽対応】テフロン加工　タルト型底取れ　18cm
価格：920円（税込、送料別）

一晩休ませて、今日の１０時のおやつに頂きました

紅茶を淹れて、切り分けて、一口食べて。

満足しちゃった

美味しいんだけれど、クリームチーズがたっぷり入ってるから重いのよ～～～！！

私はもうちょっと軽いのが好きかな？？
チーズの入らない普通のアーモンドクリームにしておけばよかったかも。

パパは気に入ったみたいで２切れペロリ。
私が残したのもペロリ。

例によってタルト生地もフィリングも２倍量で作ってしまったので、もう１～２台焼くだけの材料が残っています

フルーツが入った方がフィリングの重さが軽減するかもね。

とりえあず苦手だった「タルト生地」は大成功だったみたいで、サクほろで美味しかったので満足です。

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