PR
Maskman_Kusaka
Maskmanの実験室へようこそ。健康と運動、ヘルシーな食事、栄養学、スポーツ医学などについて書いていきいきます。
カレンダー
2026.10
2026.09
2026.08
2026.09
2026.08
2026.07
2026.06
2026.06
2008.06.03
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(98126)
カテゴリ： グルメアスリートの困ったちゃん食堂
手作りマヨネーズは油を大量に使うレシピが多い。油を1カップ使ったらそれだけで軽く1000kcalを超える。毎食サラダだけを食べても3000kcalを超える計算になる。
増粘剤として寒天を主成分とするパールアガーを使い油を加えない手作りマヨネーズを作ってみた。
「油を加えない手作りマヨネーズ」
A:たまごの部分
卵黄 1個
酢 50g
(十分に混ぜておく)
B:増粘剤部分
パールアガー 20g
(透明になるまで煮て冷めてから以下の食材を加える)
塩 3g
白コショウ 2g
果糖 3g
最後にBにAを混ぜスピードカッターでかくはんする。
パールアガー
果糖
テーマのカテゴリ「困ったちゃん食堂」に関しては
2007.11.4のブログ 「テーマのカテゴリについて」
を参照して下さい。
増粘剤として寒天を主成分とするパールアガーを使い油を加えない手作りマヨネーズを作ってみた。
「油を加えない手作りマヨネーズ」
A:たまごの部分
卵黄 1個
酢 50g
(十分に混ぜておく)
B:増粘剤部分
パールアガー 20g
(透明になるまで煮て冷めてから以下の食材を加える)
塩 3g
白コショウ 2g
果糖 3g
最後にBにAを混ぜスピードカッターでかくはんする。
パールアガー
果糖
テーマのカテゴリ「困ったちゃん食堂」に関しては
2007.11.4のブログ 「テーマのカテゴリについて」
を参照して下さい。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2008.06.03 07:48:29
[グルメアスリートの困ったちゃん食堂] カテゴリの最新記事
-
昨夜のお酒：太平山天巧 2011.05.07
-
昨夜のお酒：富乃宝山 2011.01.29
-
糖質ゼロ：スーパーストロングネックスハイ 2011.01.21
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
