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2009.01.18

揚げ物の工夫:まんぼうカツ

テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97912)

カテゴリ：食事と健康

フライを揚げる時は注意すべきことが多い。揚げ物のポイントを整理すると
(1)低脂肪な食材を選ぶ（今回はまんぼう切り身と豚ヒレ肉）
(2)マーガリンやショートニングを使っていないパン粉を用意（自家製パンをスピードカッターで粉にした）
(3)フライパンで少な目のオリーブ油で焦げ目が付く程度に揚げる（揚げるというより焼く感じ）
(4)オーブンで焼き、油を落とす。（160°で10分）