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2009.04.15

りんごとさつまいもの皮ごとタルト

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10648)

カテゴリ：グルメアスリートの困ったちゃん食堂

皮を食べないともったいない。

「りんごとさつまいもの皮ごとタルト」

＊タルト生地
小麦粉 170g
バター 80g
果糖 30g
たまご 1個
バニラオイル、塩少々

＊りんごのグラッセ
りんご 4個
ラム酒 30g
果糖 50g
クエン酸 5g
(あらかじめ煮ておく)

＊焼いも
さつまいも 4本
(グリルで40分程度焼く)

＊アーモンドクリーム
バター 40g

塩 2g
アーモンドプードル 40g
小麦粉 40g

タルトの上にアーモンドクリームを敷き焼き芋とりんごを交互にのせオーブンで160度40分焼く。

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