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まっさんdaigaku
老舗料理長の料理の話 “いらっしゃいませ”から“ありがとうございます”まで。
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2007.06.08
カテゴリ： カテゴリ未分類
大根です。
うちの店の従業員が
二股になった大根の尻尾で作った、遊び心です。
子供のころ、食材でこういう悪戯をすると
食べ物を粗末にするな、、と
叱られた事を思い出しましたが、、
農家の方々が
手塩にかけて作った食材を、余すと来なく感謝して頂く。
いうまでも無く、ごもっともな話。
食材の旨味を最大限に引き出し、
色、形、着せる器…
料理という芸術で
食す人に感動と幸せを感じて頂くのが仕事。。
それにしても
この大根足、、
よく出来ています。
見る者、見る者が楽しい声で、盛り上がっていました。
芸術ですねぇ。。
これまた、料理の心
ひとしきり、みんなの心を和ませた後
ご馳走様…
うちの店の従業員が
二股になった大根の尻尾で作った、遊び心です。
子供のころ、食材でこういう悪戯をすると
食べ物を粗末にするな、、と
叱られた事を思い出しましたが、、
農家の方々が
手塩にかけて作った食材を、余すと来なく感謝して頂く。
いうまでも無く、ごもっともな話。
食材の旨味を最大限に引き出し、
色、形、着せる器…
料理という芸術で
食す人に感動と幸せを感じて頂くのが仕事。。
それにしても
この大根足、、
よく出来ています。
見る者、見る者が楽しい声で、盛り上がっていました。
芸術ですねぇ。。
これまた、料理の心
ひとしきり、みんなの心を和ませた後
ご馳走様…
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写真
ほとけやくん
さん
まさに大根足
キュリオ四日市
さん
ご訪問に感謝!
juny4141
さん
食材を生かしきる工夫をするのって楽しいですよねー!
(2007.06.09 17:15:59)
Re:食材を生かす(06/08)
ゆーこむ2004
さん
かわいい。なんか顔を想像してしまった私。(^_^;)
(2007.06.10 08:00:35)
もいちど 写真
ほとけやくん
さん
Re:食材を生かす(06/08)
yana1951
さん
大根の後ろのボトルも気になっています・・・。
(2007.06.11 21:59:48)
Re[1]:食材を生かす(06/08)
ほとけやくん
さん
yana1951さん
＞大根の後ろのボトルも気になっています・・・。
-----
・・・かくて
・・・ずくて
・・・さくて
のこと？？？
たかくて まずくて ちいさくて
のこと？？？ (2007.06.13 09:45:01)
＞大根の後ろのボトルも気になっています・・・。
-----
・・・かくて
・・・ずくて
・・・さくて
のこと？？？
たかくて まずくて ちいさくて
のこと？？？ (2007.06.13 09:45:01)
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