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2007.06.08

食材を生かす

(7)

カテゴリ：カテゴリ未分類

大根です。

二股になった大根の尻尾で作った、遊び心です。

子供のころ、食材でこういう悪戯をすると
食べ物を粗末にするな、、と
叱られた事を思い出しましたが、、
農家の方々が
手塩にかけて作った食材を、余すと来なく感謝して頂く。
いうまでも無く、ごもっともな話。

食材の旨味を最大限に引き出し、
色、形、着せる器…
料理という芸術で
食す人に感動と幸せを感じて頂くのが仕事。。

それにしても
この大根足、、
よく出来ています。
見る者、見る者が楽しい声で、盛り上がっていました。
芸術ですねぇ。。
これまた、料理の心

ひとしきり、みんなの心を和ませた後

ご馳走様…

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