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2011年03月25日　大分旅行４日目（その２）

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2012年01月28日

今日はカミさんが出勤なので、主夫を命じられた。
風呂掃除、洗濯物干し、皿洗い、掃除はしたが、最大のネックである夕食の
準備が残っている。
今まではえびピラフから始まり、穴子をベースにした天ぷら、瓦そば、豆乳
ゴマ鍋と、全て大皿や鍋に入れて、食べたい分だけ食べて下さいという物
ばかりだったが、今回はそうではない、ゆで豚の香味ソースかけに挑戦。

幸い全部あるようだ。
次に手順を確認し、どれだけ時間がかかるか予想。
１８時から食べるとして１時間もあれば全部作れるだろう。
ただ、もう１品付けたいのでポテトサラダも作る事に。
これは大学時代（何十年前だ？）に作った事がある。
とりあえずは米を研ぎ、乾かしておいてしばらく休憩。

１７時になり、まずはポテトサラダ作り。
やや大きめのジャガイモの皮をむき、ビニール袋に入れてレンジで７分間
（適当）。
この間に、湯通し用の生姜やソース用のネギを切ったり、生姜を
すりおろしたり、豚肉を食べやすいサイズに切ったり、圧力釜に入れた米を

生姜は少しすり過ぎてしまったので全部は使わず。
ソースの味見をしてみるが、これで正しいのかはわからない。
ただ、まずくはないから良かろう。

ジャガイモが温まるとボールに入れてひたすら潰し、軟らかくなったら
塩コショウやマヨネーズで味付け。

そのカミさんに、帰ってくるなり、圧力釜の火をもう中火にするよう指摘
される（思ったよりも早かった）。

その後も順調に、１８時には食事を始められるペースで進んでいったが、
マーがその少し前に風呂に入ってしまったので、先程父親からもらった
ボジョレーヌーボーを飲みながら包丁やまな板、ボールなどを洗って、
上がってくるのを待つ。
なお、ポテトサラダにハムを入れるつもりだったのだが、ハムと思っていた
のがベーコンだったので、結局何も入れず。

マーが風呂から上がりそうなのを見計らって、豚肉を再度温めてから皿に
盛り、食卓へ。
あまり見栄えは良くないが、食べたくなくなる程でもない（と思う）。
味については、２人共「美味しい」と言ってくれた。
ただマーに「ポテトサラダになんで具が何も入っていないの？」と散々
文句を言われた。
ハムが入っている予定だったんだけどねえ。
次にこれを作る時は、豚肉に片栗粉をまぶしてとろみを付けたり、ソースに
ニンニクを混ぜたら良いかも。

食べ終わった後、食器を洗い、布団を敷いて今日の主夫業終了。
なんとかノルマをこなしたという感じでやれやれ。

――翌日追記――
マーには量が少し物足りなかったらしい。
ポテトサラダが意外と多かったような気がしたのだが。
次は肉をあと５０ｇくらい増やすか。

材料（３人分）
・豚もも肉（薄切り）：２５０ｇ
・レタス　　　　　　：３枚
・プチトマトやトマト
・しょうが　　　　　：１かけ
・酒　　　　　　　　：小さじ１．５

ソース
・しょうゆ　　　：大さじ１．５
・酢　　　　　　：小さじ３
　→上記２つについて今回はポン酢で代用
・練りからし　　：小さじ１．５
・長ねぎ　　　　：１０ｃｍ
・おろししょうが：１かけ分

作り方
１．レタスを洗って水を切り、食べやすい大きさにちぎる。
　　しょうがと長ねぎをみじん切りにする。
２．酒、しょうがを入れた熱湯（５００～６００ｃｃ）に、豚肉を
　　くぐらせる。
３．器に豚肉を盛り、レタス、トマトを添え、食べる直前にソースを
　　かける。