今日の夕食（鰤しゃぶ） | 福岡在住まよへいのページ

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2011年03月25日　大分旅行４日目（その２）

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2013年02月09日

鯖で３枚おろしの練習をしたかったのだが、入手出来なかった。
せめて魚を切る感覚だけ味わいたいと思い、夕食の鰤しゃぶ用に買っていた
柵（さく）を切る時に呼んでもらうよう頼んだ。
すると「今からやるわよ」と言うので、ｍｙエプロンをしてからキッチンへ
行くと「まずは米洗いから」。
さらに、野菜切りまでやらされて、それが終わってやっと鰤へ。
初めて魚を柵から切ったのだが、想像以上に身が軟らかくて全然思うようには
切れない。
刺身並みの厚さになるわ、グシャグシャになるわ。

もっと簡単にできると思っていたのだが、カミさんからは「なぜやった事も
ないのに、簡単に出来ると思ったの？」と突っ込まれてしまった。
三枚おろしより前にこちらをマスターすべきか。

ただ、見た目は良くなくても味には影響なく、カミさんが準備する時よりも
厚めだったのだが、それ故に火が通った部分とレアな部分が混在して個人的
にはこの厚さの方が良かった。
マーからは「厚いのでいつもとしゃぶしゃぶする時間が違う」とクレームが
あったが。

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