2020年01月15日
テーマ： 食事で思うこと(293)
カテゴリ： 料理・調理
練習用に流用された厨房作業の求人票を見て、大企業の障碍者枠で厨房職に就職した場合は包丁を使わないのかな、と思いました。
最近、包丁の使い方が不器用に感じることと、移行支援関連の事にかなり時間を割いていることを考えると、家での調理にあまり時間をかけないでおこうかなと考えるようになりました。
そこで、今日の調理では鰊はスーパーで2枚おろしにしてもらった上に骨のついた方を圧力鍋で煮るのではなく、魚焼きグリルで皮の方の火力よりも骨の方の火力を強くして焼くという調理をして、かぼちゃは切る前に電子レンジで加熱して、ある程度柔らかくしてから包丁で切るということをしました。そのため、今日の調理は包丁の使い方に無理がかかっていない感じがしました。
就職のイメージを考えて、無理をしない。
求人票の記述で作業対象になっていない苦手なところは、人にやってもらう。
これが怪我や事故を防ぐ手段となり、仕事や訓練の支障の予防となります。
2枚おろしにしてもらってからの鰊の調理は、所要時間が短く気楽でした。
（魚の調理は無理しない）
スーパーの魚の下処理サービスは、日本人の魚食を身近にすると考えられます。
最近、包丁の使い方が不器用に感じることと、移行支援関連の事にかなり時間を割いていることを考えると、家での調理にあまり時間をかけないでおこうかなと考えるようになりました。
そこで、今日の調理では鰊はスーパーで2枚おろしにしてもらった上に骨のついた方を圧力鍋で煮るのではなく、魚焼きグリルで皮の方の火力よりも骨の方の火力を強くして焼くという調理をして、かぼちゃは切る前に電子レンジで加熱して、ある程度柔らかくしてから包丁で切るということをしました。そのため、今日の調理は包丁の使い方に無理がかかっていない感じがしました。
就職のイメージを考えて、無理をしない。
求人票の記述で作業対象になっていない苦手なところは、人にやってもらう。
これが怪我や事故を防ぐ手段となり、仕事や訓練の支障の予防となります。
2枚おろしにしてもらってからの鰊の調理は、所要時間が短く気楽でした。
（魚の調理は無理しない）
スーパーの魚の下処理サービスは、日本人の魚食を身近にすると考えられます。
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