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次元大介1972
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2012.09.03
カテゴリ： 俺のメシ
いや～、8月も終わっちまったな！
学生達は、夏休みが終わり2学期のスタートだ。
夏休みの宿題は終わったか？
俺達が子どもの頃は、夏休みの宿題って大量に出てたけど、今はそうでもないらしいな。
絵日記も夏休みの間の数日間だけ、しかも1行日記でいいらしい。
あの「恐怖！夏休みの友」も今はないらしい。
時代は変わるもんだ…
8/30いたりあ～んな晩メシ posted by (C)次元大介1972
先週末からの次元食堂。
コノシロのトマトソース煮、キノコのジェノベーゼ、冬瓜のカレースープ、サラダ。
コノシロのトマトソース煮 posted by (C)次元大介1972
メインディッシュのコノシロ。
コノシロは小骨が多く、食べにくく感じる人も多いだろう。
今回は、ちょっとすっぱめの白ワインに丸一日漬けて、酸で小骨を柔らかくしたコノシロを使う。
コノシロは水分をキッチンペーパーでよく拭き取り、にんにく＋オリーブオイルでしっかり焼き色を付ける。
焼き色が付いたら一旦取り出し、同じフライパンで玉ねぎ・みじん切りのニンジン・茄子を炒める。
ある程度炒めたら、水・コンソメスープの素・トマト缶を入れてしばらく煮込む。
スープが沸いたら塩胡椒で味を調節し、コノシロを戻してスープが半量になる程度煮詰めてできあがりだ。
キノコのジェノベーゼ posted by (C)次元大介1972
先日も書いたが、電子レンジの便利さに脱帽している（笑）
適当な大きさに切ったシイタケ・エノキ、小房に分けたブナシメジをレンジに掛けて火を通し、パスタ用のジェノベーゼソースを掛けただけ。
キノコのおいしさ・栄養を逃さない、すばらしい下ごしらえだ！
9/1晩メシ(カミさんの指付き) posted by (C)次元大介1972
9/1の晩メシにはカミさん初登場！(とはいっても手だけの出演だけどね)
初物秋刀魚の塩焼き、ハスイモのおかか煮、かぼちゃの煮付け、俺母作ざぜまめ、野菜と豚肉のとろみ汁。
ハスイモの煮物 posted by (C)次元大介1972
ハスイモってのは見た目がサトイモのようだけど、芋は食べれない。
食べるのは茎(ズイキ)の部分だ。
以前にも紹介したと思うが、今回みたいに煮物にしたり、サラダで食べたり、酢の物にしたりする。
俺の田舎では晩夏の食材だ。
食感はさくさく・シャリシャリして歯触りがいい。
出汁をよく吸い込むので、美味しい煮汁を作って炊いてあげるといいぞ。
野菜と豚肉のとろみ汁 posted by (C)次元大介1972
とろみ汁には、玉ねぎ・ハスイモ・かぼちゃ・薄揚げ・豚肉が入っている。
ハスイモの煮汁がうまかったので、同じ出汁でもう一品作ってみた。
かーちゃん作ざぜまめ posted by (C)次元大介1972
またしてもカミさんの手が写っているが（笑）
俺のかーちゃん作「ざぜまめ(座禅豆)」だ。
カミさんの好物で、時々作ったヤツを宅急便で送ってくる。
うちのかーちゃんが作るざぜまめは、戻した大豆を一度油で素揚げしてから煮ていく、変則的なものなんだ。
ブログ用写真撮影を待てずに手を出したところを激写！（笑）
9/2朝メシ posted by (C)次元大介1972
日曜の朝メシ。
基本は土曜の残りなんだが、追加で家庭菜園で豊作になっているニガウリのツナサラダも。
とろみ汁丼 posted by (C)次元大介1972
とろみ汁が残っていたので、ねこまんま。
とろみ汁丼はまるで中華丼のような見た目で、味は純和風。
これ、うまかったなぁ。
この日の昼はカミさんは仕事、俺は野暮用のためメシ抜き。
夜はカミさんがどうしても寿司が食べたいと言うことで、近所の「スシロー」へ。
俺は夜に米を食わないので、カミさんは寿司、俺は再度メニューでビールという晩メシだったぜ…。
9/3モーニングセットと朝メシ posted by (C)次元大介1972
で、今朝の朝メシ。
先日のリベンジでもう一度フレンチトースト。
今回はちゃんと焼けた(と思われる)。
フレンチトースト posted by (C)次元大介1972
どうだい？今度はちゃんと焼けてるだろ？
カミさん用にフレンチトーストと、残ったソースに卵を追加して作ったスクランブルエッグ。
俺は朝は米がいいので和食。
レンチン茄子のしょうがポン酢和え posted by (C)次元大介1972
ねこまんま(味噌汁は時間がなかったため即席味噌汁)と、レンチンした茄子にしょうがポン酢をぶっかけたもの。
ホント、レンジって便利だね（笑）
これにごま油やラー油を掛ければ中華風にアレンジできるな。
茄子もそろそろ秋なすだね～
秋なすの方が皮が柔らかく、水分も多く含むんでうまいんだな！
待ち遠しい！
ではまた！
学生達は、夏休みが終わり2学期のスタートだ。
夏休みの宿題は終わったか？
俺達が子どもの頃は、夏休みの宿題って大量に出てたけど、今はそうでもないらしいな。
絵日記も夏休みの間の数日間だけ、しかも1行日記でいいらしい。
あの「恐怖！夏休みの友」も今はないらしい。
時代は変わるもんだ…
8/30いたりあ～んな晩メシ posted by (C)次元大介1972
先週末からの次元食堂。
コノシロのトマトソース煮、キノコのジェノベーゼ、冬瓜のカレースープ、サラダ。
コノシロのトマトソース煮 posted by (C)次元大介1972
メインディッシュのコノシロ。
コノシロは小骨が多く、食べにくく感じる人も多いだろう。
今回は、ちょっとすっぱめの白ワインに丸一日漬けて、酸で小骨を柔らかくしたコノシロを使う。
コノシロは水分をキッチンペーパーでよく拭き取り、にんにく＋オリーブオイルでしっかり焼き色を付ける。
焼き色が付いたら一旦取り出し、同じフライパンで玉ねぎ・みじん切りのニンジン・茄子を炒める。
ある程度炒めたら、水・コンソメスープの素・トマト缶を入れてしばらく煮込む。
スープが沸いたら塩胡椒で味を調節し、コノシロを戻してスープが半量になる程度煮詰めてできあがりだ。
キノコのジェノベーゼ posted by (C)次元大介1972
先日も書いたが、電子レンジの便利さに脱帽している（笑）
適当な大きさに切ったシイタケ・エノキ、小房に分けたブナシメジをレンジに掛けて火を通し、パスタ用のジェノベーゼソースを掛けただけ。
キノコのおいしさ・栄養を逃さない、すばらしい下ごしらえだ！
9/1晩メシ(カミさんの指付き) posted by (C)次元大介1972
9/1の晩メシにはカミさん初登場！(とはいっても手だけの出演だけどね)
初物秋刀魚の塩焼き、ハスイモのおかか煮、かぼちゃの煮付け、俺母作ざぜまめ、野菜と豚肉のとろみ汁。
ハスイモの煮物 posted by (C)次元大介1972
ハスイモってのは見た目がサトイモのようだけど、芋は食べれない。
食べるのは茎(ズイキ)の部分だ。
以前にも紹介したと思うが、今回みたいに煮物にしたり、サラダで食べたり、酢の物にしたりする。
俺の田舎では晩夏の食材だ。
食感はさくさく・シャリシャリして歯触りがいい。
出汁をよく吸い込むので、美味しい煮汁を作って炊いてあげるといいぞ。
野菜と豚肉のとろみ汁 posted by (C)次元大介1972
とろみ汁には、玉ねぎ・ハスイモ・かぼちゃ・薄揚げ・豚肉が入っている。
ハスイモの煮汁がうまかったので、同じ出汁でもう一品作ってみた。
かーちゃん作ざぜまめ posted by (C)次元大介1972
またしてもカミさんの手が写っているが（笑）
俺のかーちゃん作「ざぜまめ(座禅豆)」だ。
カミさんの好物で、時々作ったヤツを宅急便で送ってくる。
うちのかーちゃんが作るざぜまめは、戻した大豆を一度油で素揚げしてから煮ていく、変則的なものなんだ。
ブログ用写真撮影を待てずに手を出したところを激写！（笑）
9/2朝メシ posted by (C)次元大介1972
日曜の朝メシ。
基本は土曜の残りなんだが、追加で家庭菜園で豊作になっているニガウリのツナサラダも。
とろみ汁丼 posted by (C)次元大介1972
とろみ汁が残っていたので、ねこまんま。
とろみ汁丼はまるで中華丼のような見た目で、味は純和風。
これ、うまかったなぁ。
この日の昼はカミさんは仕事、俺は野暮用のためメシ抜き。
夜はカミさんがどうしても寿司が食べたいと言うことで、近所の「スシロー」へ。
俺は夜に米を食わないので、カミさんは寿司、俺は再度メニューでビールという晩メシだったぜ…。
9/3モーニングセットと朝メシ posted by (C)次元大介1972
で、今朝の朝メシ。
先日のリベンジでもう一度フレンチトースト。
今回はちゃんと焼けた(と思われる)。
フレンチトースト posted by (C)次元大介1972
どうだい？今度はちゃんと焼けてるだろ？
カミさん用にフレンチトーストと、残ったソースに卵を追加して作ったスクランブルエッグ。
俺は朝は米がいいので和食。
レンチン茄子のしょうがポン酢和え posted by (C)次元大介1972
ねこまんま(味噌汁は時間がなかったため即席味噌汁)と、レンチンした茄子にしょうがポン酢をぶっかけたもの。
ホント、レンジって便利だね（笑）
これにごま油やラー油を掛ければ中華風にアレンジできるな。
茄子もそろそろ秋なすだね～
秋なすの方が皮が柔らかく、水分も多く含むんでうまいんだな！
待ち遠しい！
ではまた！
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Re:週末の次元食堂(8月最終週編)(09/03)
1960ウイドウ
さん
Re:週末の次元食堂(8月最終週編)(09/03)
ありびおふぁん
さん
おお！オカミさんのかわゆらしいお手手^^
なんと美しい！！！
しかも次元母が好物ざぜまめを送ってくれるなんて！！！
そして写真撮る間も待てないくらいスキだなんて！！！
幸せもんだね、次元さん！！！
やっほ～～！！！ (2012.09.03 22:30:16)
なんと美しい！！！
しかも次元母が好物ざぜまめを送ってくれるなんて！！！
そして写真撮る間も待てないくらいスキだなんて！！！
幸せもんだね、次元さん！！！
やっほ～～！！！ (2012.09.03 22:30:16)
Re[1]:週末の次元食堂(8月最終週編)(09/03)
次元大介1972
さん
1960ウイドウさん
＞お久しぶり
iPodからの投稿、ちゃんと出来てるよ～
おめでとう！おめでとう！
＞最後のナスだけど
＞切ったナスをレンジに
＞入れてポン酢を
＞かければ良いの？
＞カーンたん！
＞ためしてみよ！
そうそう、レンチンしてポン酢を掛けただけ。
調味料を色々変えれば、アレンジも無限に広がる！
やってみてちょ～(*´ω｀*)ﾉｼ
(2012.09.04 17:35:26)
＞お久しぶり
iPodからの投稿、ちゃんと出来てるよ～
おめでとう！おめでとう！
＞最後のナスだけど
＞切ったナスをレンジに
＞入れてポン酢を
＞かければ良いの？
＞カーンたん！
＞ためしてみよ！
そうそう、レンチンしてポン酢を掛けただけ。
調味料を色々変えれば、アレンジも無限に広がる！
やってみてちょ～(*´ω｀*)ﾉｼ
(2012.09.04 17:35:26)
Re[1]:週末の次元食堂(8月最終週編)(09/03)
次元大介1972
さん
ありびおふぁんさん
＞おお！オカミさんのかわゆらしいお手手^^
＞なんと美しい！！！
いやいや、褒めすぎ、照れるから…(ﾉ´∀｀*)
＞しかも次元母が好物ざぜまめを送ってくれるなんて！！！
＞そして写真撮る間も待てないくらいスキだなんて！！！
＞幸せもんだね、次元さん！！！
＞やっほ～～！！！
まぁ、なんかホント気に入ったらしく、うちの実家で一人で一盛り食いあげちゃったんだ。
それ以来、うちのかーちゃんから好物認定されたようで、こんな感じで作ってくれるんだ。
飽きもせずに食ってるよ、うちのカミさんｗ
(2012.09.04 17:37:54)
＞おお！オカミさんのかわゆらしいお手手^^
＞なんと美しい！！！
いやいや、褒めすぎ、照れるから…(ﾉ´∀｀*)
＞しかも次元母が好物ざぜまめを送ってくれるなんて！！！
＞そして写真撮る間も待てないくらいスキだなんて！！！
＞幸せもんだね、次元さん！！！
＞やっほ～～！！！
まぁ、なんかホント気に入ったらしく、うちの実家で一人で一盛り食いあげちゃったんだ。
それ以来、うちのかーちゃんから好物認定されたようで、こんな感じで作ってくれるんだ。
飽きもせずに食ってるよ、うちのカミさんｗ
(2012.09.04 17:37:54)
Re:週末の次元食堂(8月最終週編)(09/03)
青い鳥 **
さん
レンジでチン！
まさに文明の利器ですよね～～
娘も「ルクエ」をお友だちにいただいてからは、蒸し料理や簡単なパスタなどに使っていますよ～＾＾。
共働きの時短料理には最適ですね。
次元さんちのお料理はどれも手間がかけてあって美味しそうです＾＾* (2012.09.05 01:52:26)
まさに文明の利器ですよね～～
娘も「ルクエ」をお友だちにいただいてからは、蒸し料理や簡単なパスタなどに使っていますよ～＾＾。
共働きの時短料理には最適ですね。
次元さんちのお料理はどれも手間がかけてあって美味しそうです＾＾* (2012.09.05 01:52:26)
Re[1]:週末の次元食堂(8月最終週編)(09/03)
次元大介1972
さん
青い鳥 **さん
＞レンジでチン！
＞まさに文明の利器ですよね～～
ほ～んと、こんなに便利だったんだと実感中ｗ
独身時代も持ってればよかったなぁ。
＞娘も「ルクエ」をお友だちにいただいてからは、蒸し料理や簡単なパスタなどに使っていますよ～＾＾。
＞共働きの時短料理には最適ですね。
ルクエ！ヮ(ﾟдﾟ)ォ!
あこがれだなぁ、Facebookで「モニプラ」ってアプリがあって、そこで懸賞やらプレゼントやらアンケートやらに答えて商品がもらえるってのがあるんだけど、そこでも何度かチャレンジしてもらえてないんだｗ
やっぱり自分で買わないとだめかね～ｗ
＞次元さんちのお料理はどれも手間がかけてあって美味しそうです＾＾*
ありがとう！(*´ω｀*)ﾉｼ
(2012.09.06 17:48:37)
＞レンジでチン！
＞まさに文明の利器ですよね～～
ほ～んと、こんなに便利だったんだと実感中ｗ
独身時代も持ってればよかったなぁ。
＞娘も「ルクエ」をお友だちにいただいてからは、蒸し料理や簡単なパスタなどに使っていますよ～＾＾。
＞共働きの時短料理には最適ですね。
ルクエ！ヮ(ﾟдﾟ)ォ!
あこがれだなぁ、Facebookで「モニプラ」ってアプリがあって、そこで懸賞やらプレゼントやらアンケートやらに答えて商品がもらえるってのがあるんだけど、そこでも何度かチャレンジしてもらえてないんだｗ
やっぱり自分で買わないとだめかね～ｗ
＞次元さんちのお料理はどれも手間がかけてあって美味しそうです＾＾*
ありがとう！(*´ω｀*)ﾉｼ
(2012.09.06 17:48:37)
Re:週末の次元食堂(8月最終週編)(09/03)
1960ウイドウ
さん
なぜか、次女が山ほどナスをもらってきました
悪くなる前にて漬物にしないともたないわぁ
何か簡単にできるのありませんか、
普通のおおきさと小茄子
両方
あります (2012.09.07 13:12:57)
悪くなる前にて漬物にしないともたないわぁ
何か簡単にできるのありませんか、
普通のおおきさと小茄子
両方
あります (2012.09.07 13:12:57)
Re:週末の次元食堂(8月最終週編)
ウィドウ さん
Re[1]:週末の次元食堂(8月最終週編)(09/03)
次元大介1972
さん
1960ウイドウさん
ウイドウさんの所にも書いたけど、茶色くなったのは紫の色素が抜けてしまったせいであって、腐ったとかじゃ無いので安心して。
みょうばんを使わないと、色素が定着せずに水分と一緒に抜け落ちちゃうんだよ。
色は悪いけど、そのまま本漬けして問題ないよ～
(2012.09.10 17:35:11)
ウイドウさんの所にも書いたけど、茶色くなったのは紫の色素が抜けてしまったせいであって、腐ったとかじゃ無いので安心して。
みょうばんを使わないと、色素が定着せずに水分と一緒に抜け落ちちゃうんだよ。
色は悪いけど、そのまま本漬けして問題ないよ～
(2012.09.10 17:35:11)
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