2017.07.05
テーマ： たこ(1)
カテゴリ： 食料
瀬戸内の蛸
瀬戸内の蛸は「梅雨の水を飲んでうまくなる」といわれる。今降っている梅雨の雨がもたらす栄養豊富な水が海に流れ込むためです。
蛸は、エビや貝などの贅沢なえさを好む美食家で、ずっしりと重く身が引き締まっている。歯に弾むような弾力と底力のある旨味がいい。食べ方は様々だが、この特徴を生かすなら「たこぶつ」でしょう。極力手を加えずシンプルな調理法で蛸そのものの味が楽しめます。
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metyh2008
松山生まれ、広島育ち、岐阜にも20年、千葉にも8年住んで、現在は東京都内。1975年のカープ初優勝に涙し、2016年はカープのリーグ優勝に心踊りました。ラテン音楽とクラシック、広島東洋カープが大好き。
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