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MIAW
首都圏のベッドタウンにて、のんびり、まったり暮らすMIAWの日記です。
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2006.01.27
カテゴリ： バンコクでの生活・自選アーカイブス
リンクしている *hiroさん
「MIAWさんはタイ料理を食べる時に、調味料は加えますか？」 というご質問をいただいた。
タイ料理店には、このように砂糖、ナムプラー、お酢（生の唐辛子入り）、唐辛子粉の4点セットの
調味料がテーブルの上に置かれている。
この写真は、たまたま陶器の入れ物に入っているが、だいたいはステンレスの入れ物に入っている。
たとえば、クィッティアオ・ナーム（米麺の汁麺）の場合、
私は小さじ2杯ほど、ナムプラーを加え、パッタイ（米麺の炒め麺)の場合はナムプラー小さじ2杯＋お砂糖半さじほど
入れることが多い。
料理を受け取ったときに加えなければならないとき、味見ができないので困る。
あと、曲者なのがこの 「お酢」 。
何度か私の日記にも出てくる話だが、この生のスライスした唐辛子入りの「お酢」、
古くなっていたりするとお腹を壊す元になる。
1度、お昼にクイッティアオ･ナームを食べたら、お腹が痛くなった。
タイ語の先生がおっしゃったのは、その「お酢」が原因だと･･･。
お酢が濁ったりしている場合は要注意。
「MIAWさんはタイ料理を食べる時に、調味料は加えますか？」 というご質問をいただいた。
タイ料理店には、このように砂糖、ナムプラー、お酢（生の唐辛子入り）、唐辛子粉の4点セットの
調味料がテーブルの上に置かれている。
この写真は、たまたま陶器の入れ物に入っているが、だいたいはステンレスの入れ物に入っている。
たとえば、クィッティアオ・ナーム（米麺の汁麺）の場合、
私は小さじ2杯ほど、ナムプラーを加え、パッタイ（米麺の炒め麺)の場合はナムプラー小さじ2杯＋お砂糖半さじほど
入れることが多い。
料理を受け取ったときに加えなければならないとき、味見ができないので困る。
あと、曲者なのがこの 「お酢」 。
何度か私の日記にも出てくる話だが、この生のスライスした唐辛子入りの「お酢」、
古くなっていたりするとお腹を壊す元になる。
1度、お昼にクイッティアオ･ナームを食べたら、お腹が痛くなった。
タイ語の先生がおっしゃったのは、その「お酢」が原因だと･･･。
お酢が濁ったりしている場合は要注意。
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