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えむろくおん
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2017年04月14日
カテゴリ： たべもの
凹んだり嫌なことがあると、私はちょっと凝った料理を作ります。
嫌な気分になってヤケ気味になり、更に嫌なことをするという…ええ、私は料理は”嫌なこと”なのです。
料理きらい。できればしたくない。でも体のこと考えると自炊で薄味がベスト。まぁ死んじゃうから仕方なくやるってスタンスで。
そんな本日の晩飯は、カレー粉で作るカレー煮込みでした。
スーパーで売ってる赤いカンカンのカレー粉を使い、メーカーの公式HPで作り方を見てみましたが…
カレールウの作り方
↓
・小麦粉を少量の油で炒める
・カレー粉を混ぜる
ぶっちゃけホワイトソースと変わらんですな。小麦粉って万能すぎ！
今日はチキン煮込みだったので、ルウ作る前に野菜と鶏肉をコンソメで煮てましたが、その煮汁を少しずつ足してルウを仕上げました。
いやほんとに油はかなり少ないです。
市販のカレールウだと、もっとゴテゴテな油ですが、このやり方だと、小麦粉炒めるときにしか油使わないし、なんなら肉の油だけでも行けそうな気がします。
今度カレーライス作ってみようかな。
また、コンソメベースの代わりにホールトマト缶を使って仕上げる人もいるようです。私は酸味が強いのは好きじゃないけど、コンソメ使わないならホントに塩分控えめのスパイスオンリーカレーができる？！カレーは好きなので、いろいろ夢が広がりますわー。
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/15b15db9.6aaa2051.15b15dba.e69e2eb5/?me_id=1298897&item_id=10379020&m=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fschon-kosme%2Fcabinet%2Fgoq043%2F102872_1.jpg%3F_ex%3D80x80&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fschon-kosme%2Fcabinet%2Fgoq043%2F102872_1.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
嫌な気分になってヤケ気味になり、更に嫌なことをするという…ええ、私は料理は”嫌なこと”なのです。
料理きらい。できればしたくない。でも体のこと考えると自炊で薄味がベスト。まぁ死んじゃうから仕方なくやるってスタンスで。
そんな本日の晩飯は、カレー粉で作るカレー煮込みでした。
スーパーで売ってる赤いカンカンのカレー粉を使い、メーカーの公式HPで作り方を見てみましたが…
カレールウの作り方
↓
・小麦粉を少量の油で炒める
・カレー粉を混ぜる
ぶっちゃけホワイトソースと変わらんですな。小麦粉って万能すぎ！
今日はチキン煮込みだったので、ルウ作る前に野菜と鶏肉をコンソメで煮てましたが、その煮汁を少しずつ足してルウを仕上げました。
いやほんとに油はかなり少ないです。
市販のカレールウだと、もっとゴテゴテな油ですが、このやり方だと、小麦粉炒めるときにしか油使わないし、なんなら肉の油だけでも行けそうな気がします。
今度カレーライス作ってみようかな。
また、コンソメベースの代わりにホールトマト缶を使って仕上げる人もいるようです。私は酸味が強いのは好きじゃないけど、コンソメ使わないならホントに塩分控えめのスパイスオンリーカレーができる？！カレーは好きなので、いろいろ夢が広がりますわー。
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Re:カレー粉カレー(04/14)
ぼんちゃんさん
さん
トマト缶の代わりに野菜ジュースという選択肢もあり。
後、トマト缶入れて最後に煮込む時にみりんとかワインとか果汁多めのジュースを一緒に入れて甘めに振るとか。
小麦粉炒める油も先に肉炒めてその脂（鶏肉が多い）を使うとか。
野菜を大量に煮れば野菜コンソメ風にならない？
玉ねぎとセロリを煮崩すぐらい煮るの、ついでに人参と肉も入れとけば柔らかく煮込まさるわな。
･･･炒めない系カレーの普通の作り方だなorz
うちのカレーは脂は控えめだけどルー使ってるからあまり意味はないし塩分に気は使わないのだw
大玉ねぎ3個～に人参2本、セロリ1袋？（130円ぐらいのアメリカ産の葉を落とした株っぽいの）に鶏肉800円ぐらい
切ったりワイン入れて煮込んだりして仕上げにキノコ系とルーを2～3種類ぐらい気分で選んで投入してひと煮込み、
気がつくと28センチ深型無水鍋（深さ30センチぐらい？）にいっぱい出来てしまうので夏場は作れないのだ。
ちなみにハヤシライスは28センチ深型フライパンになんとか収めているのだ。 (2017年04月15日 15時52分37秒)
後、トマト缶入れて最後に煮込む時にみりんとかワインとか果汁多めのジュースを一緒に入れて甘めに振るとか。
小麦粉炒める油も先に肉炒めてその脂（鶏肉が多い）を使うとか。
野菜を大量に煮れば野菜コンソメ風にならない？
玉ねぎとセロリを煮崩すぐらい煮るの、ついでに人参と肉も入れとけば柔らかく煮込まさるわな。
･･･炒めない系カレーの普通の作り方だなorz
うちのカレーは脂は控えめだけどルー使ってるからあまり意味はないし塩分に気は使わないのだw
大玉ねぎ3個～に人参2本、セロリ1袋？（130円ぐらいのアメリカ産の葉を落とした株っぽいの）に鶏肉800円ぐらい
切ったりワイン入れて煮込んだりして仕上げにキノコ系とルーを2～3種類ぐらい気分で選んで投入してひと煮込み、
気がつくと28センチ深型無水鍋（深さ30センチぐらい？）にいっぱい出来てしまうので夏場は作れないのだ。
ちなみにハヤシライスは28センチ深型フライパンになんとか収めているのだ。 (2017年04月15日 15時52分37秒)
Re[1]:カレー粉カレー(04/14)
えむろくおん
さん
＞ぼんちゃんさんさん
なるほど、野菜ジュースいいですねｗそれなら酸っぱくならなさそうですｗ
セロリはあちこちのレシピでありましたが、まだ慣れてないので、ジュース使うときに試してみようと思います。
ウチもカレー作るときは大鍋なので、大きい冷蔵庫が欲しいですorz20年経ってるけど壊れないんですよ… (2017年04月16日 00時18分03秒)
なるほど、野菜ジュースいいですねｗそれなら酸っぱくならなさそうですｗ
セロリはあちこちのレシピでありましたが、まだ慣れてないので、ジュース使うときに試してみようと思います。
ウチもカレー作るときは大鍋なので、大きい冷蔵庫が欲しいですorz20年経ってるけど壊れないんですよ… (2017年04月16日 00時18分03秒)
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