カレー粉カレー | みどりのそうくつ別館

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2017年04月14日

凹んだり嫌なことがあると、私はちょっと凝った料理を作ります。

料理きらい。できればしたくない。でも体のこと考えると自炊で薄味がベスト。まぁ死んじゃうから仕方なくやるってスタンスで。

そんな本日の晩飯は、カレー粉で作るカレー煮込みでした。

スーパーで売ってる赤いカンカンのカレー粉を使い、メーカーの公式HPで作り方を見てみましたが…
カレールウの作り方
　↓
・小麦粉を少量の油で炒める
・カレー粉を混ぜる

ぶっちゃけホワイトソースと変わらんですな。小麦粉って万能すぎ！

今日はチキン煮込みだったので、ルウ作る前に野菜と鶏肉をコンソメで煮てましたが、その煮汁を少しずつ足してルウを仕上げました。
いやほんとに油はかなり少ないです。
市販のカレールウだと、もっとゴテゴテな油ですが、このやり方だと、小麦粉炒めるときにしか油使わないし、なんなら肉の油だけでも行けそうな気がします。

今度カレーライス作ってみようかな。

また、コンソメベースの代わりにホールトマト缶を使って仕上げる人もいるようです。私は酸味が強いのは好きじゃないけど、コンソメ使わないならホントに塩分控えめのスパイスオンリーカレーができる？！カレーは好きなので、いろいろ夢が広がりますわー。