ミモザ日和

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2012.01.27

里芋の皮までいただく

(2)

テーマ： ●食べた物の画像♪(92811)

カテゴリ：手作りおやつ・料理・食べ物

ringoさん
毎回新しい発見をもらいますが、今回も衝撃の出合いが。

これまで当たり前のように捨てていた、里芋の皮がこんなにおいしかったなんて！
素揚げして塩をまぶしただけなのですが、カリカリした食感でごぼうのよう。
それでいて、少し里芋のもちもち感もあって、これだけでご飯をたくさん食べられそう。
お酒のつまみにも良さそうです。

ただし、無農薬の里芋を使ってくださいね、とのこと。
土環自然農園さんのお野菜、毎週楽しみに、ありがたくいただいています。

お料理教室では「里芋とカブのひえしょうが煮」を作ったのですが、ちょうど大根が届いたので、カブを大根に変えて作ってみました。
子どもたちもおいしい！とおかわりしてくれました。

揚げなくても里芋の皮を使えないかなーと考えたレシピ。
里芋の皮のきんぴらを作ってみました。しいたけ、人参の葉も一緒に。
こちらもおいしく、夫も褒めてくれました。

土環自然農園さんで届いた赤大根も、ほぼ１本夫が食べちゃいました。
先月は、安納芋を初めていただいたら（焼いたり蒸したり）、本当においしかった！
息子も「スイートポテトよりも甘い」と言っていました。

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