あ　き　ら

穴子は、背開きでさばきます。

鱧は腹開き、同じような「へび」系でも、扱いが違いますね。

うなぎは、関東背開き、関西は腹開きとよく言われています。

穴子を腹開きすると、うまく包丁が入らず、さばくのが難しいです。

煮穴子をそうめんの具にしました。

つるつるっと、いきましょう

きゅうり、トマト、大葉、あさつき、がりで夏らしく。

この自家製につゆとそうめんにはまっています。

一昨日の 歩数　：　１２，５０３歩、がんばっています。