あ　き　ら

デパチカで、鯖を買いました。

お手軽、鯖のスモークを作りました。

夕方なので、表示価格の２０％ＯＦＦ！

値が下がった鯖を買うのは勇気がいります。

鯖の命は、鮮度だからです。

よく言う「鯖の生き腐り」というやつです。

その上、管理も心配・・・。

見た目は普通で、千葉産です。

値段は、三陸産の４０％ＯＦＦでお買い得品です。

早速、３枚におろして、べた塩、１５分。

通常、スモークの塩は、長時間でありますが、塩抜きしないので、

この時間でＯＫです。また、保存を目的としないスモークですから、

乾燥も適当で済みます。乾燥は、冷蔵庫で、一晩ぐらいです。

翌日、スモーカーに入れます。

これ、通販でだいぶ前に買ったものですが、大変役に立っています。

温燻１５分、冷燻４５分のスピード仕上げです。

あとは、グリルで焼きましょう！

とっても美味しい、鯖のスモークの完成です。

間違っても、松輪の鯖をスモークしちゃいけませんよ。

　昨日の歩数　：　７，１４９歩　体が重いです。