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2009年10月06日
カテゴリ： カテゴリ未分類
築地で、天然生本鮪のトロが売れ残っているらしいのです。
通常、トロから売れていき、赤身が残ってしまいます。
一般のお客様が、高くても、味わいのあるトロを希望されるので、トロが売れるのです。
トロが売れないことは、お客様が、トロより、値段が安い赤身を希望していることになります。
今まで、こんなことが、あったんでしょうか。
そこで、売れ残りのトロをゲットしに築地に行きました。
あるある、嬉しい異変です。
ボストンの天然生本鮪です。
大間と比べると、値段は、８０%ＯＦＦ。さらに５００円引き。
お味は、味見の時、ざらつきがあり、鮪の旨味がなくガッカリしました。
が、翌日、食べてみると、ネットリとした吸い付くような食感と生鮪の旨味が溢れていました。
寝かせるといいんかな。でも、筋が伸びているので、熟成が十分なされています。
庶民が銀座の味に会えた嬉しい異変です。
昨日の歩数：８、９９７歩。
時間がなく、歩数が伸びません。
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最終更新日
2009年10月06日 17時20分25秒 コメントを書く
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