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2009年11月16日
カテゴリ： カテゴリ未分類
研ぎとは、日本の伝統的美学です。
とにかく、美しい。
この美学にはまる方々も多いと思います。
写真の包丁は、上が薄刃で、大根のかつら剥きに使い、下が小出刃で、コハダ等の小魚をおろす時に使います。
で、小出刃の研ぎの仕上がりに合わせて仕入れたコハダをおろしました。
自分で研いだ包丁とは、別物の抜群の切れ味です(o^～^o)
プロは凄い！
何か、コハダの握りも美味しく感じられますから、不思議です。
家に殆どいたので、歩数伸びません。ダイエットしなくちゃね。
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最終更新日
2009年11月16日 17時00分52秒 コメントを書く
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