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2009年12月22日

かき鍋

(2)

カテゴリ：カテゴリ未分類

昨年からはまっている鍋。

カキ鍋です(o^～^o)

勿論、カキは、数ヶ月前に購入して冷凍したものです。

カキも下処理をしてから冷凍すると味わいも生とは遜色がなく、旨味を保存出来ます。

築地では、カキも購入単位が１キロですが、おまけで０・５キロで売って頂きます。

それを小分けして冷凍するんです。

市場になくても、いつでも鮮度が良いカキが味わえる訳です(o^～^o)

このカキ、火を通す為の加熱用です。

火を通すと、カキの香りが強まり、旨さ倍増です。

鍋の後の出汁には、野菜の優しい味わいがカキの旨味にプラスされます。

さあー、今度は何鍋にしようかな。

昨日の歩数：１０、４８１歩。
　う～、時間がない・・・。

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