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2013年10月14日

簡単スモーク三点セット

カテゴリ：カテゴリ未分類

専用のスモーカーの調子が悪く、中華鍋を使って、再特訓中です。
中華鍋は、容積がスモーカーよりも小さいので、温燻には、効率良くスモークがかかりますが、温度管理が難しく、冷燻は、至難の技です。

仕上がりは、素晴らしいスモークの色と香りがかかり、とっても美味しいです。

何とか早急にマスターし、スモークサーモン作りを成功させたいです。
頑張ろうっと。

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