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2018年06月04日
テーマ： 暮らしを楽しむ(408271)
カテゴリ： 和食
前回、ガスで焼いたら美味かったんで、七輪で焼いてみた。
・・・火が弱い。
20年以上前は、良く炭を起こし七輪で肉を焼いた。最近バーベキューをやったので、わが家でも炭火を使いたくなったんだ。
肉の場合、肉の脂が炭火に落ちて燻され、火力が上がり、香りも良くなるんだ。
が、穴子は脂が浮かぶが滴り落ちない。
火力がアップせず、香りも今一歩。
で、炭の量が少なかったんでとんでもなく時間がかかった。
さらに穴子の皮に火が入らない。
脂が滴り落ちて美味くなる気がする。
成功は目の前にあるぞ。
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