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2018年06月07日

手作りらっきょう

(2)

テーマ：休日の過ごし方(2734)

カテゴリ：美味しいもの

見たら気合いを入れて即ゲット。

らっきょうの仕込みは、作業をする前はめんどくさい思いが強いが、始めると楽しいな。

レシピは簡単。泥を洗い根元を切り落とし塩水に一晩漬ける。
翌日、頭を落とし、汚れた皮を剥く。
この時、つるんと真っ白ならっきょうになるんだ。この瞬間が堪らなくうれしいし、快感。魚のカワハギの皮を剥いだ時と同じ爽快感。
しかもらっきょうの数だけ続くんだ。

で、甘酢に漬けて１週間程で完成。
今年は酢：砂糖=2：1のちょっと甘め。

カレーを食べる時のお供、手作りらっきょう。幸せだ。

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最終更新日 2018年06月07日 06時29分19秒
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■コメント

Re:手作りらっきょう(06/07)

坂東太郎9422 さん

沖縄にも島ラッキョウがあり、本島よりもこちら八重山諸島のほうが

居酒屋等飲食店にはラッキョウ天ぷら以外にも、生ラッキョウが結構なお値段で
ご提供されております。
私はいまだ生のほうは苦手なのですが、上記の画像を見ていると
Curry　Riceと一緒に食べる分にはいいかなあと思いました。

改めてこちらのBlogに、commentありがとうございました。
ほーむぷらざとは沖縄Timesと言う新聞の別冊です。
文中にもある通り「取材者の方が、とても上手にまとめてくださったので
内容も面白くなったかと思います。」
また高吉氏は先月あった(公社)沖縄県栄養士会総会で
2期目の理事に、御再選なさいました。
私とも今さっき、電話で話していたところです。
そのことも併せて、是非一度先方へaccessしてみてください。
きっと喜びますよ。

(2018年06月07日 17時22分10秒)

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Re[1]:手作りらっきょう(06/07)

millb5 さん

坂東太郎9422さんへ

おはようございます。
訪問ありがとうございます。

らっきょうの天ぷらですか、初めて知りました。
美味しそうですね。
玉ねぎの天ぷらのイメージかなぁ。

関東では、らっきょう天ぷら、見たことないです。

今日も楽しい日になりますように。

(2018年06月08日 06時04分39秒)

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