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2018年06月07日
テーマ： 休日の過ごし方(2734)
カテゴリ： 美味しいもの
見たら気合いを入れて即ゲット。
らっきょうの仕込みは、作業をする前はめんどくさい思いが強いが、始めると楽しいな。
レシピは簡単。泥を洗い根元を切り落とし塩水に一晩漬ける。
翌日、頭を落とし、汚れた皮を剥く。
この時、つるんと真っ白ならっきょうになるんだ。この瞬間が堪らなくうれしいし、快感。魚のカワハギの皮を剥いだ時と同じ爽快感。
しかもらっきょうの数だけ続くんだ。
で、甘酢に漬けて１週間程で完成。
今年は酢：砂糖=2：1のちょっと甘め。
カレーを食べる時のお供、手作りらっきょう。幸せだ。
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