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2018年10月26日
テーマ： くいしんぼ集まれ(^o^)丿(1207)
カテゴリ： 和食
甘鯛の出汁を使いました。
甘鯛のあらを湯通しして、鱗と汚れを取ります。次にそのあらをこんがり焼きます。
加熱した昆布出汁に甘鯛のあらを投入。
暫し煮込んで濾せばスープの完成だ。
味見をすると、甘い。
これが甘鯛の由来かなぁ。
いつものように野菜を炒めたら、甘鯛の出汁を入れ、塩で味を決めます。
上品な甘鯛の出汁に太麺が絡み、とっても美味しいです。
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