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2021年08月31日
テーマ： くいしんぼ集まれ(^o^)丿(1207)
カテゴリ： 和食
仲卸さんのお勧め、白魚です。
使う予定がないけど、仲卸さんと産地応援のために即ゲット。牛丼よりもお安いから嬉しいなぁ。
買ってから使い方を考えたんだ。
もう少し大きいと唐揚げが美味い。
冷酒がグビグビすすむぞ。
今回は個体が少し小さいので、釜揚げと玉子焼きの具材だ。
ふわっふわの釜揚げ、ポイントは茹でる時の塩加減だ。多分7％位かな。少し強めなんで夏には良い塩梅だ。
玉子焼きには、市販の液体あご白出汁と醤油を少々。塩分は釜揚げ白魚で入っているから不要だ。
釜揚げ白魚、サラダに乗せてアマニ油を垂らしてドレッシングになるな。美味い。
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