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2021年09月01日
テーマ： くいしんぼ集まれ(^o^)丿(1207)
カテゴリ： ワインに合う料理
手作りスモークサーモンです。
アニサキスと言えば、昨日の夕刊に高圧の電気ショックで瞬間的にアニサキスをやっつける装置を開発した記事がありました。
是非、家庭用も作って欲しいな、売れんけど。
さてサーモン、サクラチップスの香りが良く、塩梅良く美味い。かたいパンにクリームチーズを塗り、オニオンスライス、スモークサーモンを乗せてレモンを絞れば最に美味い。
いよいよ秋鮭が来るぞ。
秋鮭は天然なんで期待大。
今年は仕込みを減らして短期で消費して1年中美味いスモークサーモンを食卓に並べよう。
手持ち在庫の秋鮭、再燻製するぞ。
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