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2021年10月14日
テーマ： オトコの手料理(3571)
カテゴリ： 和食
コハダです。
今の時期、コハダが美味い。
初夏に生まれたしんこが成長したのかな。
皮が薄く柔らかい。
コハダの香り、程よい脂があるから最高に美味い。これがコハダのうまさだな。
コハダは塩と酢のバランスが良いぞ。
マグロはバチだけど美味い。下手な本マグロの赤身よりも脂があるバチの方が美味いぞ。
メインは銀杏だ。
熱湯で茹でながら薄い皮を取ったら、フライパンで空炒りすれば完成。
１日5粒と決めているけど、オマケだな。
空炒りすると、身から脂が出てくるな。美味い銀杏の証拠。
優しい苦味が粗塩と良く合い、とっても美味い。
シークヮーサーサワー、ワインをグビグビ飲もう。
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