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2021年11月18日
テーマ： オトコの手料理(3571)
カテゴリ： 和食
明石の鯛です。
入荷する数が少ないから小さな鮨屋さん向きだな。
その半身です。
お鮨屋さんと半ぶっこかな。
骨に身がついていないので、凄い腕の職人さんがさばいたんだな。
身が透き通り美しい。
その鯛のアラを使った鯛ラーメンです。
出汁は、昆布と鯛のアラ、日本酒と塩だけのシンプルです。
が、鯛のうま味がたっぷり出たスープが激美味。ちょっとぜいたくに鯛の切り身入りだ。ラーメン美味い。
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最終更新日
2021年11月18日 06時05分34秒 コメントを書く
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