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2024年09月14日
テーマ： オトコの手料理(3282)
カテゴリ： 和食
久しぶりの豊洲市場で鮮魚の仕入れです。
先ずは鯵。
この鯵は世界に誇れる出水の釣り鯵。
久しぶり買えて嬉しいです。
白身は真鯛が売り切れなんでアコウをゲット。
デカいぞ、2キロだ。
アコウはキジハタのこと。
小さくても美味い魚だけど、2キロは凄い。
お高いので半身にして頂いた。
ハタなんで骨が固く、このようにさばけない。さすがはプロだ。
しかもキレイにウロコを引いて下さった。
助かるなぁ。
今晩は、アコウをメインで握るぞ。
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