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2026年03月30日
テーマ： オトコの手料理(3567)
カテゴリ： 和食
あんこうです。
今シーズンもゲット出来ないかな、と思っていたら、ありましたよ、あんこう。
身あんこうと表示された頭、内臓を抜いたやつ。
頭は要らないけど、肝は欲しかったなぁ。
大間産だ。
TVでやってた小田原漁港のあんこう、3月〜4月が旬らしい。
春になって来ているからあんこう鍋ではなく、あんこう汁だ。
出汁は色々あるけど、昔鮨屋さんから教わったカツオ出汁だ。
ポイントは香りの強い具材を使わないことだ。
白菜と豆腐位にしよう。
あんこうの出汁がカツオ出汁と良く合い、とっても美味い。
美味い、美味い。
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最終更新日
2026年03月30日 07時02分07秒 コメントを書く
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