おたくのおばあちゃまも、一癖あるような・・・うふふふふ。
レンジでチン、ねえ。あれ、舌触りが悪くなるわよね。それを冷えるまで置いておくのね！
ほえー・・・。
お年のおかげで、いいこともあるのね。

わたしも、白和えをつくるときには水切りをかねて、レンジでチンします。すると、とろっとつぶれなくなります。が、これは、残り物をまた次の日の朝とか昼に出そうとしてるから。食中毒予防のため。食中毒にしちゃったことあるので・・。 (2005.08.12 00:03:03)

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2005.08.11

ざる、おたま、おぼろ…

(8)

カテゴリ：食*食べ物、食べ方etc*

最近のお豆腐売り場は種類も豊富ですね～。
お豆腐なんてどれも一緒…と思っていた私ですが、美味しい、楽しい、おまけに安い。

ざるに上げた形の豆腐もあるし、お玉ですくったようなの、豆乳に浸かってほろほろと崩れそうなもの…。

みんな豆の風味があって味が柔らかです。
四角い豆腐ではないのも面白く、小鉢に盛る時も包丁を使わずに穴あきのレンゲかなんかで出来るのも嬉しい。

以前の義母は「食中毒が怖いから」と冷奴にする時は早めにレンジでチンしないと食べない人でした。

そんなの冷奴ちゃうやん。
面倒になった私は何年もそのままの豆腐を食卓に乗せませんでしたが、そのうちに義母も自分の主張を忘れたらしく、「最近のお豆腐は美味しいわね～」と言いながら食しています。なはは。

夏休みの昼食は毎年私を悩ませてくれますが、美味しいお豆腐があると一皿が簡単に出来て、助かります。

豆乳にゼラチンを混ぜてゼリー風にしたり、ニガリを加えてお豆腐もどきを作ったりしたこともあったのですが、これだけ種類も豊富で美味しいともうその必要もありませんね。

「滋味」とも言えそうなお豆腐の味が分かるようになった私にハナマルです。

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Last updated 2005.08.11 22:32:03
コメント(8) | コメントを書く

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■コメント

Re:ざる、おたま、おぼろ…(08/11)

人生乾杯さん

この「ミョウガやショウガなど薬味を乗せて」というのが
最高なんですよね。
私もお豆腐、それも冷奴が大好きですよ～。 (2005.08.11 22:37:34)

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Re:ざる、おたま、おぼろ…(08/11)

猫通りさん

お豆腐

lemidori さん

ｍｉｎさんちは、絹がすきですか、木綿ですか？
我が家はぜったい木綿です。

最近は枝豆や黒豆もお豆腐になって店頭に並んでいますね。選ぶ楽しみも食べる楽しみもあって、嬉しいな～。 (2005.08.12 09:55:02)

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Re[1]:ざる、おたま、おぼろ…(08/11)

民眠さん

人生乾杯さん
＞この「ミョウガやショウガなど薬味を乗せて」というのが
＞最高なんですよね。
＞私もお豆腐、それも冷奴が大好きですよ～。
-----*
美味しいですよね～～～。
冬の湯豆腐も好きよん。
(2005.08.12 20:49:43)

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Re[1]:ざる、おたま、おぼろ…(08/11)

民眠さん

猫通りさん
＞おたくのおばあちゃまも、一癖あるような・・・うふふふふ。
----*
一癖じゃあ、足りまへん。。。
----*
＞レンジでチン、ねえ。あれ、舌触りが悪くなるわよね。それを冷えるまで置いておくのね！
＞ほえー・・・。
＞お年のおかげで、いいこともあるのね。
----*
そうそう。ほとぼりが冷めるというか、まぁ何でも忘れちゃうというか…。あっはっは。
----*
＞
＞わたしも、白和えをつくるときには水切りをかねて、レンジでチンします。すると、とろっとつぶれなくなります。が、これは、残り物をまた次の日の朝とか昼に出そうとしてるから。食中毒予防のため。食中毒にしちゃったことあるので・・。
-----*
こわっ。
高齢者はひとたびコケルと立ち直りが遅いからね。
白和え、私も好きです。
レンジでチンのあと、フードプロセッサーに他の調味料もいれてガー。これだけでもなめらか美味しい。
(2005.08.12 20:53:55)

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Re:お豆腐(08/11)

民眠さん

lemidoriさん
＞ｍｉｎさんちは、絹がすきですか、木綿ですか？
＞我が家はぜったい木綿です。
----*
お箸が立つような？縄でしばれるような？
固いものはダメな義父がお豆腐だけは柔らかいとブツブツ言います。
----*
＞
＞最近は枝豆や黒豆もお豆腐になって店頭に並んでいますね。選ぶ楽しみも食べる楽しみもあって、嬉しいな～。
-----*
そうそう、いろいろ楽しめますよねぇ。
何てったって2～300円で贅沢ができるのだから。
あら、話が小さいかしら？
(2005.08.12 20:56:52)

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Re:ざる、おたま、おぼろ…(08/11)

puuchan さん

私は豆腐は好きです。豆腐は大豆と水が命でしょうか。川端康成さんの小説「古都」に出てくる森嘉の豆腐は、今でこそ有名な美味しい絹ごし豆腐ですが、昔の人は「箸にもかからない。」と馬鹿にしたそうです。

東京都多摩地区の狭山湖付近には豆腐料理のフルコースを出す店があり、たまには食べたくなります。

先日、私が言い出して冷奴を食べました。私は薬味はネギとおろし生姜のシンプルなものが好きです。 (2005.08.13 07:37:33)

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Re[1]:ざる、おたま、おぼろ…(08/11)

民眠さん

puuchanさん
＞私は豆腐は好きです。豆腐は大豆と水が命でしょうか。川端康成さんの小説「古都」に出てくる森嘉の豆腐は、今でこそ有名な美味しい絹ごし豆腐ですが、昔の人は「箸にもかからない。」と馬鹿にしたそうです。
----*
おぉ～そうでしたか。
お豆腐も時代によって好みが変わってくるのでしょうか。
----*
＞
＞東京都多摩地区の狭山湖付近には豆腐料理のフルコースを出す店があり、たまには食べたくなります。
----*
最近は主婦のちょっと贅沢ランチでお豆腐料理屋さんも繁盛しているようです。
豆乳を沸騰直前に温めた時に出来る引き上げ湯葉が好きです。
----*
＞
＞先日、私が言い出して冷奴を食べました。私は薬味はネギとおろし生姜のシンプルなものが好きです。
-----*
ちゃんと冷奴に合うような薬味になる季節の野菜があるのも、よく出来たはなしですね。
(2005.08.13 12:03:01)

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