うわー。おいしそうな話題が！イクラ、おいしいよねー。でも脂肪には気を付けなくては。尿酸値の高い方も厳禁ですってね。カワイソウ～～。

もう少したつと、北海道では卵を採ったあとのメスの鮭は、二束三文で売られます。半分捨てられるような値段らしいわー。なんと「メスガラ」って呼ばれているのよ。そんな～～。(T_T)

雄も、生鮭なら送ってもらうと送料の方が高くつくぐらいの値段です。

白子の唐揚げってはじめて聞いたけどオイシソウ。これまで煮付けくらいにしかしなかった。今度やってみよう！ (2005.09.27 22:57:50)

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2005.09.27

秋鮭、イクラ、白子

(6)

カテゴリ：食*食べ物、食べ方etc*

秋鮭のシーズンになりましたね。

我が家の高齢者は歯と歯茎の関係でお肉類は好みませんから、魚類が豊富な季節はありがたいのです。

今日cafe-roseさんの日記で初めて分かったのですが、イクラにも旬があるのですね。
秋鮭は出産を前にして筋子や白子がいっぱいなのかと、この年になって思い至りました。

そう言えば鮮魚売り場でも鮭だけでなく、筋子やイクラ、白子も沢山見かけます。

私は九州の生まれなのでイクラより明太子の方が馴染みがあるのですが、赤いきれいなツブツブは食欲をそそりますね。

先日、鮮魚売り場で「鮭のチャンチャン焼き」のデモンストレーションをやっていました。

オリジナルを食べたことがないのでイメージが湧かなかったのですが、お料理をしていた人が故郷の言葉だったので、つい鮭と「チャンチャン焼きのたれ」を買ってしまいました。

鮭とたっぷりの野菜の蒸し焼きで、ちょっと甘めの味噌ダレでした。

野菜をたっぷり食べれるメニューです。アウトドアで食べたら尚、美味しかろうと思いました。

白子は鮮魚売り場のおじさんに勧められました。(私ってよく勧められるのよね）
以前フライにしたことがあったのですが「から揚げが一番うまいっ」とおじさんが教えてくれたので、その日は竜田揚げにしてタップリ大根おろしをかけて食べました。

これもいけました。特に嗜好が似ている義母とshin、長女には好評で「また作ってね」とリクエストが出ました。

以前、鮭を一匹貰った時、腹の中に大きな筋子が入っていました。
悪戦苦闘して取り出し、ほぐしてお醤油に浸けたりしましたが、魚卵の脂分？がすごくて驚いたことがあります。

あれが孵化した後の栄養分になるのでしょうね。
自然はよくできているのだと感心した覚えがあります。

買い物に行った時、「お母さん、このスジコってイクラによく 似てるね ～」と長女が言いました。
あら～この人、スジコとイクラの関係が分かってないのね～。＾＾；

でもちゃんとスジコとイクラの関係は教えましたよ。

shinは玉子も魚卵も制限があるので沢山は食べられないのですが、シーズンのうちに美味しそうなイクラちゃんを買ってみようかな～。

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Last updated 2005.09.27 22:44:12
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■コメント

鮭、イクラ、白子

lemidori さん

Re:鮭、イクラ、白子(09/27)

民眠さん

lemidoriさん
＞うわー。おいしそうな話題が！イクラ、おいしいよねー。でも脂肪には気を付けなくては。尿酸値の高い方も厳禁ですってね。カワイソウ～～。
----*
白子の方が安いのは色で負けてるのかな～。
----*
＞
＞もう少したつと、北海道では卵を採ったあとのメスの鮭は、二束三文で売られます。半分捨てられるような値段らしいわー。なんと「メスガラ」って呼ばれているのよ。そんな～～。(T_T)
＞
＞雄も、生鮭なら送ってもらうと送料の方が高くつくぐらいの値段です。
----*
川の浅瀬でヘロヘロになった鮭の様子をTVでみたことがあります。
熊は食べるかな？
----*
＞
＞白子の唐揚げってはじめて聞いたけどオイシソウ。これまで煮付けくらいにしかしなかった。今度やってみよう！
-----*
うん、これはいけました。
フライもおいしかったけどね。
高温でカラリと揚げたほうがいいみたい。
私は煮付けはしたことないな。こんどやってみよう！
(2005.09.27 23:12:47)

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Re:秋鮭、イクラ、白子(09/27)

人生乾杯さん

すみません、スジコとイクラの関係を教えてくださいませ（笑） (2005.09.28 11:40:12)

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Re[1]:秋鮭、イクラ、白子(09/27)

民眠さん

人生乾杯さん
＞すみません、スジコとイクラの関係を教えてくださいませ（笑）
-----*
あら、乾杯さま。
スジコってツブツブのイクラちゃん達が薄い膜でひとかたまりになっている状態…でしょうか。
または鮭のお腹の中にある卵の状態…でしょうか。
こんなんで、よろしい？
百聞は一見にしかず、お魚屋さんで見てみてね♪
(2005.09.28 13:10:44)

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Re:秋鮭、イクラ、白子(09/27)

cafe-rose さん

こんにちは、
やっとＴＢの意味が分かりました（遅過ぎ！）

魚の卵ってコレステロールの塊みたいな物で高血圧の私も医者から高血圧の小冊子貰って読んだら「余り食べてはいけない物」にイクラ・たらこが載っていました。
沢山食べなければ良いようだけど病気になると色々制限されて辛いですよね。まぁ、自分で不摂生な生活をおくっていたからですが・・・日々反省。 (2005.09.28 16:25:59)

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Re[1]:秋鮭、イクラ、白子(09/27)

民眠さん

cafe-roseさん
＞こんにちは、
＞やっとＴＢの意味が分かりました（遅過ぎ！）
＞
＞魚の卵ってコレステロールの塊みたいな物で高血圧の私も医者から高血圧の小冊子貰って読んだら「余り食べてはいけない物」にイクラ・たらこが載っていました。
＞沢山食べなければ良いようだけど病気になると色々制限されて辛いですよね。まぁ、自分で不摂生な生活をおくっていたからですが・・・日々反省。
-----*
ストレスが溜まると食べ方も違ってきませんか？
父のことがあった前後で随分肥ったのですが、考えてみたらやっぱりストレスでした。
本能的に食べ込むのかなぁ。
美味しいシーズンのうちに一度くらいなら、イクラ丼もいいよね。うふ。＾＾
(2005.09.28 21:54:03)

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