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2005.09.27

秋鮭、イクラ、白子

(6)

カテゴリ：食*食べ物、食べ方etc*

秋鮭のシーズンになりましたね。

我が家の高齢者は歯と歯茎の関係でお肉類は好みませんから、魚類が豊富な季節はありがたいのです。

今日cafe-roseさんの日記で初めて分かったのですが、イクラにも旬があるのですね。
秋鮭は出産を前にして筋子や白子がいっぱいなのかと、この年になって思い至りました。

そう言えば鮮魚売り場でも鮭だけでなく、筋子やイクラ、白子も沢山見かけます。

私は九州の生まれなのでイクラより明太子の方が馴染みがあるのですが、赤いきれいなツブツブは食欲をそそりますね。

先日、鮮魚売り場で「鮭のチャンチャン焼き」のデモンストレーションをやっていました。

オリジナルを食べたことがないのでイメージが湧かなかったのですが、お料理をしていた人が故郷の言葉だったので、つい鮭と「チャンチャン焼きのたれ」を買ってしまいました。

鮭とたっぷりの野菜の蒸し焼きで、ちょっと甘めの味噌ダレでした。

野菜をたっぷり食べれるメニューです。アウトドアで食べたら尚、美味しかろうと思いました。

白子は鮮魚売り場のおじさんに勧められました。(私ってよく勧められるのよね）
以前フライにしたことがあったのですが「から揚げが一番うまいっ」とおじさんが教えてくれたので、その日は竜田揚げにしてタップリ大根おろしをかけて食べました。

これもいけました。特に嗜好が似ている義母とshin、長女には好評で「また作ってね」とリクエストが出ました。

以前、鮭を一匹貰った時、腹の中に大きな筋子が入っていました。
悪戦苦闘して取り出し、ほぐしてお醤油に浸けたりしましたが、魚卵の脂分？がすごくて驚いたことがあります。

あれが孵化した後の栄養分になるのでしょうね。
自然はよくできているのだと感心した覚えがあります。

買い物に行った時、「お母さん、このスジコってイクラによく 似てるね ～」と長女が言いました。
あら～この人、スジコとイクラの関係が分かってないのね～。＾＾；

でもちゃんとスジコとイクラの関係は教えましたよ。

shinは玉子も魚卵も制限があるので沢山は食べられないのですが、シーズンのうちに美味しそうなイクラちゃんを買ってみようかな～。

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