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2006.02.10

メカブ

(14)

カテゴリ：食*食べ物、食べ方etc*

2006 2/10(金）
こんにちは、minminです。
今朝の天気予報で一月の日照は数分しか増えないけれど、二月になると28分も日が長くなると言ってました。
まさに光の春、ですね。

さて koubouMさんの日記にめかぶのことがあったので。

母は春先になるとメカブを買ってきては熱湯にサッとくぐらせてまな板の上でトントントントン叩き、トロロを作ってくれました。

海辺の町が母の故郷ですから、季節の思い出だったのでしょうね。
父はあまり好みませんでしたが、私はこれに橙の絞り汁とお醤油をかけて食べるのが大好きでした。

旬でないものを買うのはな～と躊躇いながら買ったものの、やっぱり美味しい。茹でたて、叩きたてには味も色も及びませんが手軽に食べれるし体にも良さそうだし…。

種類も豊富でメーカーも多数あり、加工の仕方も細切り、みじん、粒、トロロ…と選べる上に調味済みのものや味付けなしもあるのであれこれ楽しめます。

年越し蕎麦の上にトロロを乗せお出しをかけて食べたのは新鮮な味覚で美味しかったです。
スーパーではお味噌汁に入れたものや細切りタイプと大根や生姜の細切りをサラダのようにあえてのを試食しましたが、どれもメカブの食感が楽しめました。

koubouMさんの日記に「～何故か生のメカブが八百屋さんに売ってあった～」とありましたが、私の記憶でも以前の長崎の市場では魚屋さんではなく八百屋さんの店先にざるに入れて売ってありました。
メカブってお野菜感覚なのでしょうかねー。

ブームになりすぎて根っこのメカブばかりが消費されるのでその上に出るワカメとの需要のバランスが取れない…と加工メーカーの人がラジオ番組で話していましたが、これからは新ワカメの季節でもありますね。
ノンカロリーの海草は今の私にぴったりの食材です。
いっぱい食べるぞぉ～。

めかぶ　生

茎のあたりが茶色です。生の色はこんな感じ。

めかぶ　茹で

さっと湯通しするとこんなに鮮やかな緑色になります。

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Last updated 2006.02.10 09:39:03
コメント(14) | コメントを書く

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■コメント

Re:メカブ(02/10)

Hirokochan さん

ああああ、これ、青森の海岸で、いっぱいみましたよ。
これで、とろろをつくるのですね。おいしいだろうなあ。 (2006.02.10 10:09:52)

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未経験～

メディカルエンターテイメントさん

めかぶって、こうなっているのですね。へぇ～。
あのぬるぬるの感じを知っているのですから、外で食べた経験はありそうです（笑）

確かに海草類はカロリーの心配なし。しかもねばねば食品の効能はとっても優れているとも聞いていますしね。

加工品でもそれなりに楽しめるとのこと、買ってみようかしら♪ (2006.02.10 11:50:41)

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Re[1]:メカブ(02/10)

民眠さん

Hirokochanさん
＞ああああ、これ、青森の海岸で、いっぱいみましたよ。
＞これで、とろろをつくるのですね。おいしいだろうなあ。
-----*
美味しいですよ～。暖かいご飯に…。うふふ。
(2006.02.10 11:52:22)

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Re:未経験～(02/10)

民眠さん

メディカルエンターテイメントさん
＞めかぶって、こうなっているのですね。へぇ～。
＞あのぬるぬるの感じを知っているのですから、外で食べた経験はありそうです（笑）
----*
小鉢か何かで出てきそうですものね。
----*
＞
＞確かに海草類はカロリーの心配なし。しかもねばねば食品の効能はとっても優れているとも聞いていますしね。
----*
そうそう、いろんな効能が書いてありました。それでブームになったのよね、きっと。
----*
＞
＞加工品でもそれなりに楽しめるとのこと、買ってみようかしら♪
-----*
一度おためしくださいませ～。＾＾
(2006.02.10 11:53:42)

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Re:メカブ

人生乾杯さん

久しぶりにおじゃまあ～（笑）めかぶ私も好きよ。あの食感が好きなのよね。 (2006.02.10 21:47:56)

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Re:ぬるぬる系？

dolami77 さん

メカブにもずく、ワカメに昆布に海藻サラダ、海藻は毎日野菜と一緒に必ず（私はかなりたくさん）食べてます～！　でもメカブはパックになった加工品（生協のもの）しか食べたことがなかったので、ご自分でこの巨大な塊？のようなものからトントンと？　大変そうだけど、美味しいでしょうね・・・。

このヌルヌルした感触が好きなのに、家族は皆渋い顔で、食べるのは私だけ～！　さらにねばねばの納豆やオクラなどと合わせて食べるのも大好きです。体に優しいですよね！ (2006.02.10 22:16:05)

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Re[1]:メカブ(02/10)

民眠さん

人生乾杯さん
＞久しぶりにおじゃまあ～（笑）めかぶ私も好きよ。あの食感が好きなのよね。
-----*
よくよくよくよくいらっしゃいました～～～。＾＾
乾杯さんもメカブ好きなのね。
そうか退院祝いはメカブで決まりねっ！
(2006.02.10 22:21:47)

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Re[1]:ぬるぬる系？(02/10)

民眠さん

dolami77さん
＞メカブにもずく、ワカメに昆布に海藻サラダ、海藻は毎日野菜と一緒に必ず（私はかなりたくさん）食べてます～！　でもメカブはパックになった加工品（生協のもの）しか食べたことがなかったので、ご自分でこの巨大な塊？のようなものからトントンと？　大変そうだけど、美味しいでしょうね・・・。
----*
トントンは私もやったことはありませんけど母は楽しそうでしたぁ。
今はパックが便利ですねー。
----*
＞
＞このヌルヌルした感触が好きなのに、家族は皆渋い顔で、食べるのは私だけ～！　さらにねばねばの納豆やオクラなどと合わせて食べるのも大好きです。体に優しいですよね！
-----*
あら、皆さんネバネバ系は苦手ですか？
体にいいものばかりなのにね！
母だけ食べて美しくなりましょうか。ふふふ。
(2006.02.10 22:24:33)

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Re:メカブ(02/10)

小龍景光さん

minminさん、こんばんは

「めかぶ」という単語は知っていました。食べたことも、もちろんあります。でも、「めかぶ」という言葉と食べたものが結びついてはいませんでした・・・。
今のいままで「めかぶ」は当然の如く「かぶ」の一種だろうと信じていました(^^;

湯通し前後の違いがきれいに撮れていますね！

＞あ、お江戸のリサイクル事情は亡くなった杉浦日向子さんの本で読んだことがあります。

彼女はぼくの家のご近所さんだったんですよ～。って、お目にかかったことはありませんが・・・。よく行くとても美味しいおそば屋さんに杉浦さんもいらしていたようです。
う～ん、なんの自慢にもならないですね。 (2006.02.11 02:12:27)

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Re:メカブ(02/10)

もぐら4311 さん

ワカメは毎日食べてます。
刺身ワカメを買うんですが隣にメカブもありました。
今度はメカブを買ってみよう。
トントン叩いてとろろにするのね。
美味しそう。
(2006.02.11 02:12:30)

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Re[1]:メカブ(02/10)

民眠さん

小龍景光さん
＞minminさん、こんばんは
＞
＞「めかぶ」という単語は知っていました。食べたことも、もちろんあります。でも、「めかぶ」という言葉と食べたものが結びついてはいませんでした・・・。
＞今のいままで「めかぶ」は当然の如く「かぶ」の一種だろうと信じていました(^^;
----*
あはは、面白い景光さん。
朱肉は「お肉」の一種だろう…と同じパターンですねー。＾＾
----*
＞湯通し前後の違いがきれいに撮れていますね！
----*
他所から引っ張ってきましたぁ。
----*
＞
＞彼女はぼくの家のご近所さんだったんですよ～。って、お目にかかったことはありませんが・・・。よく行くとても美味しいおそば屋さんに杉浦さんもいらしていたようです。
＞う～ん、なんの自慢にもならないですね。
-----*
あら、そうだったんですか。
若くて才能がある方だったのに。
杉浦さんは昼下がりの蕎麦屋で卵焼きか何かをつまみながら日本酒を楽しみ、〆に蕎麦を手繰る…ご自分の日常をそんな感じで書いてました。
本当に惜しかった。（涙）
(2006.02.11 10:51:17)

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Re[1]:メカブ(02/10)

民眠さん

もぐら4311さん
＞ワカメは毎日食べてます。
＞刺身ワカメを買うんですが隣にメカブもありました。
＞今度はメカブを買ってみよう。
＞トントン叩いてとろろにするのね。
＞美味しそう。
-----*
これからワカメも美味しくなりますね。
竹の子と炊き合わせたり酢味噌和えにしたり…。
季節の食材っていいですねー。
(2006.02.11 10:52:42)

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Re:メカブ(02/10)

シミジミさん

当地では養殖わかめの生産が行われています。
養殖というと魚みたいに餌を与えて作るようにお思いでしょうが、そうではないのです。あさくさのりと一緒でロープにわかめの胞子を植え付け11月初め海のブイに吊るし1月末からの収穫です。ですから
早いものは1月末には店頭に並びます。八百屋とは違い魚屋に並びます。海のものだから当然かと・・・・当地ではメンカブと呼ぶ人が多いようです。写真のように原型のままか、もしくは茎をはずしたもの、茎は茎わかめとして販売しているようです。天然物もありますが2ヶ月ほど遅れます。ほとんど磯遊びのときの自家消費のようです。
わかめ一口メモでした。
(2006.02.11 17:17:36)

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Re[1]:メカブ(02/10)

民眠さん

シミジミさん
＞当地では養殖わかめの生産が行われています。
----*
知らなかったです。＾＾；
----*
＞養殖というと魚みたいに餌を与えて作るようにお思いでしょうが、そうではないのです。あさくさのりと一緒でロープにわかめの胞子を植え付け11月初め海のブイに吊るし1月末からの収穫です。ですから
＞早いものは1月末には店頭に並びます。八百屋とは違い魚屋に並びます。海のものだから当然かと・・・・当地ではメンカブと呼ぶ人が多いようです。写真のように原型のままか、もしくは茎をはずしたもの、茎は茎わかめとして販売しているようです。天然物もありますが2ヶ月ほど遅れます。ほとんど磯遊びのときの自家消費のようです。
＞わかめ一口メモでした。
-----*
そうそう魔女さんも「メンカブ」と言ってました～。
最近はこちらでも時々鮮魚コーナーで見かけることもあります。あれって養殖だったのね。

今夜は大根と生姜の千切りと一緒にあえました。さっぱりして美味しかったです。＾＾
(2006.02.11 22:03:26)

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