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2006.07.20

うなぎ　とことん

(14)

カテゴリ： season

2006 7/20(木）

こんにちは、minminです。

　石麻呂に吾物申す　夏痩せに　良しといふものぞ　むなぎとりめせ　

と、万葉の時代から大伴家持さんもご推奨の鰻は丑の日じゃなくても食べたい時があります。

shinもそうですが病気によってはカロリーや塩分で制限が生じる場合もありますが、栄養価は高いし温めるだけならば暑い夏の食材としても主婦には嬉しい鰻です。

平賀源内さんが日本で初めて鰻の宣伝コピーを作ったときりやさんに教えて頂いたのは昨年のことでした。
全国区になった「ひつまぶし」を「ひまつぶし」と読み間違えた娘が一人おりますが、〆のお茶漬け風の食べ方もなかなかよさげです。

その頃はまだまだ元気だった義母は外出の度に鰻を食べていたらしく、こちらへ戻って来た頃には「私は静岡で一生分の鰻を食べたからもういらないわ」と言いました。
何もそんな嫌いになるまでトコトン食べなくてもねぇ。

今年は8月4日の二の丑まであるそうですから、鰻の消費量も増えるのかもしれませんね。
とりあえずお約束の丑の日、どうしようかと思案中です。

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Last updated 2006.07.20 23:10:56
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■コメント

Re:うなぎ　とことん(07/20)

tozyoko さん

家族が多く、年代に応じた献立を考えるのはほんとに大変でしょう。でも民眠さんの知恵と才覚でこなしていくでしょう。がんばらんば。長崎のＮＨＫはローカルニュースの中でながすのですよ。いいかげん洗脳されました。 (2006.07.20 17:17:51)

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Re:うなぎ　とことん(07/20)

メディカルエンターテイメントさん

ふふ。うなぎって、好きっていう人と嫌いって言う人、はっきりと２分されませんか？
メディ、わりと後者です（笑）。でも、蒲焼のたれの感じは好き～。
だから、民眠家の一員だったなら、お母さんを悩ませているわ～＾＾； (2006.07.20 19:52:39)

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Re:うなぎ　とことん(07/20)

小龍景光さん

民眠さん、こんばんは～

＞丑の日じゃなくても食べたい時があります。

はいっ！今日は我慢できなくなって帰りがけに会社の近くの三越でウナギを買ってきてしまいました～

神田明神下に「神田川本店」っていう美味しい鰻やさんがあります。この時期には予約も取れないくらいです。

「もしもし、予約をお願いしたいのですが・・・」
「あいにく予約で一杯です」
「あ、今日じゃなくても良いんです。いつ頃なら予約できますか？」
「涼しくなったらまたお電話ください」
ガチャン

って、ひどくないですか？もうちょっと言いようがあると思うがな・・・(ｰ｡ｰ)ﾌｩ (2006.07.20 22:52:47)

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Re:うなぎ　とことん(07/20)

Hirokochan さん

私は、好きな時にうなぎをたべてますが、日本のこの風習のように、「ある時期」に、期待して食べる美味しさはないです。。

やはり、風習に従って食べる方がずっと味がちがう感じがします。 (2006.07.20 23:33:05)

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社会人になって

作曲家Jackie さん

今から２０年ほど前の話。
仕事で岐阜に出張に行き、そこで初めて天然の鰻を食べた。　その時の衝撃といったら。
身がしまっていて、いつも食べていた鰻とは別物だった。　
あれから、たくさん天然の鰻食べたけど、あれほどの衝撃は何故かありません。

鰻って、あのタレを発明した人も凄いですね。 (2006.07.21 00:55:50)

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月に１度か２度・・・

小芋さんさん

健康維持に食べています。
普段肉を食べないので、
魚には贅沢を・・・

うなぎ、値上がり中です。
価格はうなぎのぼり。。。天井知らず・・・ (2006.07.21 02:16:58)

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Re:うなぎ　とことん(07/20)

きりやさん

鰻好きの私は、先週既に食べました。三島市役所の方に鰻をご馳走になってから、三島の鰻のファンになり、東名道を飛ばして２・３度、鰻を食べに三島まで行きました。浜名湖辺りで採れた鰻を、柿田川など富士山の湧水で飼うことにより独特の臭みが抜けて美味しくなるのだそうです。

他に、三重県・津市の鰻も有名です。津市役所前の鰻の店では、安く鰻のフルコースが食べられます。

鰻の養殖と言えば、シラスを台湾から買い、育てます。鰻・鰯などの稚魚をシラスと言います。湘南海岸では、鰯のシラスが取れますね。話がそれましたが、昨年シラスの価格が高く、今年の夏の丑の日の鰻も高いのです。今ではシラスの価格が下がり、秋から冬は鰻の価格も下がるので、秋以降がお勧めです。

長いこと、鰻の生態は不明でしたが、川を下った鰻はマリアナ海溝辺りに産卵することがわかりました。鰻の卵からの養殖もそう遠いことでは無いでしょう。 (2006.07.21 05:46:20)

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tozyokoさん

民眠さん

＞家族が多く、年代に応じた献立を考えるのはほんとに大変でしょう。でも民眠さんの知恵と才覚でこなしていくでしょう。がんばらんば。長崎のＮＨＫはローカルニュースの中でながすのですよ。いいかげん洗脳されました。
----*
あはは、さだ氏はお商売もお上手のようですから。＾＾
(2006.07.21 16:39:01)

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メディカルエンターテイメントさん

民眠さん

＞ふふ。うなぎって、好きっていう人と嫌いって言う人、はっきりと２分されませんか？
＞メディ、わりと後者です（笑）。でも、蒲焼のたれの感じは好き～。
＞だから、民眠家の一員だったなら、お母さんを悩ませているわ～＾＾；
----*
長女はサンマの蒲焼も好きなの。
お醤油だれは日本の味よね～。＾＾
(2006.07.21 16:41:08)

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小龍景光さん

民眠さん

＞民眠さん、こんばんは～
＞
＞＞丑の日じゃなくても食べたい時があります。
＞
＞はいっ！今日は我慢できなくなって帰りがけに会社の近くの三越でウナギを買ってきてしまいました～
----*
ピンポ～ンでしたねっ。＾＾
----*
＞神田明神下に「神田川本店」っていう美味しい鰻やさんがあります。この時期には予約も取れないくらいです。
＞
＞「もしもし、予約をお願いしたいのですが・・・」
＞「あいにく予約で一杯です」
＞「あ、今日じゃなくても良いんです。いつ頃なら予約できますか？」
＞「涼しくなったらまたお電話ください」
＞ガチャン
＞
＞って、ひどくないですか？もうちょっと言いようがあると思うがな・・・(ｰ｡ｰ)ﾌｩ
----*
神田明神下ってカッコいい～！宮部みゆきの時代物に出てきそうですね。
お商売はどんな時も同じスタンスでなさった方がいいのにね。
(2006.07.21 16:43:24)

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Hirokochanさん

民眠さん

＞私は、好きな時にうなぎをたべてますが、日本のこの風習のように、「ある時期」に、期待して食べる美味しさはないです。。
＞
＞やはり、風習に従って食べる方がずっと味がちがう感じがします。
----*
アメリカでも感謝祭にターキーを食べたりするでしょう？
食べ物と季節のリンク、昔からの知恵なのかもしれませんね。
(2006.07.21 16:45:16)

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作曲家Jackieさん

民眠さん

＞今から２０年ほど前の話。
＞仕事で岐阜に出張に行き、そこで初めて天然の鰻を食べた。　その時の衝撃といったら。
＞身がしまっていて、いつも食べていた鰻とは別物だった。　
＞あれから、たくさん天然の鰻食べたけど、あれほどの衝撃は何故かありません。
----*
きっときれいな川で逞しく成長したウナちゃんだったのでしょうねー。
Jackieさんの思い出の味！
----*
＞鰻って、あのタレを発明した人も凄いですね。
----*
継ぎ足し継ぎ足し…。
ウナギ屋さんはタレのツボを何より大切にされるとか…。伝統の味は時間が作ってくれるのかも。＾＾
(2006.07.21 16:50:39)

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小芋さんさん

民眠さん

＞健康維持に食べています。
＞普段肉を食べないので、
＞魚には贅沢を・・・
----*
初めまして、小芋さんさん。＾＾
きっと小芋さんさんの体質に合うのでしょうね。
----*
＞うなぎ、値上がり中です。
＞価格はうなぎのぼり。。。天井知らず・・・
----*
うまいっ。
値上がりの理由はきりやさんが書いてくださってますが、国産物はお値段もいいですね。
(2006.07.21 16:54:12)

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きりやさん

民眠さん

＞鰻好きの私は、先週既に食べました。三島市役所の方に鰻をご馳走になってから、三島の鰻のファンになり、東名道を飛ばして２・３度、鰻を食べに三島まで行きました。浜名湖辺りで採れた鰻を、柿田川など富士山の湧水で飼うことにより独特の臭みが抜けて美味しくなるのだそうです。
----*
柿田川湧水、私は残念ながら行けなかったのですが
とてもきれいな所だそうですね。
水がいいとお茶だけでなくうなぎも美味しいのでしょうね。
----*
＞他に、三重県・津市の鰻も有名です。津市役所前の鰻の店では、安く鰻のフルコースが食べられます。
＞
＞鰻の養殖と言えば、シラスを台湾から買い、育てます。鰻・鰯などの稚魚をシラスと言います。湘南海岸では、鰯のシラスが取れますね。話がそれましたが、昨年シラスの価格が高く、今年の夏の丑の日の鰻も高いのです。今ではシラスの価格が下がり、秋から冬は鰻の価格も下がるので、秋以降がお勧めです。
----*
ゆっくり待つのもいいかしら～。
----*
＞長いこと、鰻の生態は不明でしたが、川を下った鰻はマリアナ海溝辺りに産卵することがわかりました。鰻の卵からの養殖もそう遠いことでは無いでしょう。
----*
美味しくて安全なうなぎを安く食べたいです。（ちょっと欲張り？）
(2006.07.21 16:58:25)

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