まだまだ続くし～付点の足音～

上等のスルメをいただきました。
それもかなり沢山。
早速チュルッと焼いてみました。
香ばしくどこか懐かしいにおい。

旨みをかみしめながらスルメの利用法をあれこれ
考えてみました。

中華のスープに使う...と以前聞いたことがあったので
夕食のワカメスープに細く割いていれてみました。
もともとワカメのさっと煮のリメイクスープだったのですが
いいお味になりました。

私は生まれつきのモノグサですから　お出しも手間要らずの
水出しがベースです。
専用の瓶にそれぞれにぼしや昆布・かつおなどを入れ
水を注いで冷蔵庫に常駐していますが　
結構いいお出しがでます。

この方法でスルメも浸けてみたところ　薄く色づいた
液体になっていました。
一晩水浴していたスルメはホヨホヨとした
感触になっていました。試しに食べてみると・・・。
お～～～これは正しくイカです。

昨日まではスルメだったとは思えない厚みがもどり　
すっかりイカになっていました。

当たり前と言えばそれまでですが　以前戻しすぎたきくらげをまた乾燥させたら乾燥きくらげに戻った時以来の
驚きというか可笑しみ　というか。

松前漬けのようにお野菜と合わせてみたり　
お醤油に入れておくといい味になりそうだし　
お豆腐と戻したスルメをがんもどきみたいにするのも
おいしいかも～。

乾物って愉快ですね～。
そんな訳でこの秋の食のテーマは「スルメ」と決まりました。
お薦めの食べ方などあったら是非に教えてくださいね。