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2008.05.04

柿若葉

(14)

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3132)

カテゴリ：食*食べ物、食べ方etc*

2008 5/4(日）

こんばんは、minminです。
早起きしてあれとこれと･･･と昨夜は思っていたのですが目を覚ましたのはすでに9時前でした。
久々に朝寝坊でかえって頭がボワ～ンとしている感じです。

あれの一つは庭仕事だったのですが今日は取りやめ。
そのかわり柿の若葉が程よく大きく柔らかく美しい緑色に成長していたのできれいなところを選んで摘みました。
そして昨年タイミングを外した柿の葉ずしを作ることに。

もともとマジョの得意料理でこの季節になったらよく
作ってくれていたのですが
私には魚から〆て作るほどのパワーがないので
冷凍の〆さんまとスモークサーモン　それから厚焼きの
卵焼きを小ぶりに握った酢飯の上に乗せ柔らかい
柿の葉で包み重しをきかせて’08バージョン柿の葉ずしの
完成です。

体調不良で少しだけ体重も減っていたのに昨夜のケーキや今日の献立ですっかり回復してしまいそうです。

　　　しなやかに

　　　若葉の頃の

　　　味ひとつ

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Last updated 2008.05.04 21:36:30
コメント(14) | コメントを書く

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■コメント

Re:柿若葉(05/04)

Judy703 さん

ゴルフ場でも一番綺麗な緑の葉が柿木です。
楽しめるのは、味覚だけではないのよね、柿は。

お寿司の写真を見たかったわ～＾＾ (2008.05.04 22:26:18)

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同じく・・

メディカルエンターテイメントさん

お寿司の映像を期待しましたけど～～（笑）
このグリーンは、頭の中も心の中もすっきりとさせてくれるお色ですね。
自然から元気を頂いて、あと２週間はのんびり気分でいてほしいな、minminさんには＾＾ (2008.05.05 01:42:58)

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Re:柿若葉(05/04)

koubouM さん

柿の葉っぱが手の平位の大きさになったら、柿のお茶を作ろうかなって、毎日ながめています。

昨日柿の葉寿司のことを考えていた。
あれは普通は色の濃い葉っぱで作るよな。

押しをかけて、味がなじむとおいしいのよねー。
うージュルジュル。 (2008.05.05 06:18:01)

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Re:柿若葉(05/04)

bird-114 さん

そのお寿司は聞いたことはありますが、まだ味わったことはありません。
私も作ってみようかなあと思いました。
(2008.05.05 07:03:41)

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Judy703さん

民眠さん

＞ゴルフ場でも一番綺麗な緑の葉が柿木です。
＞楽しめるのは、味覚だけではないのよね、柿は。
＞
＞お寿司の写真を見たかったわ～＾＾
----*
ひょろひょろと丈だけが伸びた柿の木です。二女が幼い頃　埋めた種から芽が出て成長しました。一昨年実をつけましたがカラスに食べられたのでお味はわからないままです。（笑）

(2008.05.05 07:10:40)

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メディカルエンターテイメントさん

民眠さん

＞お寿司の映像を期待しましたけど～～（笑）
----*
あまり面白い写真ではないのだけれど　どこかにあるかもよ。（笑）
----*
＞このグリーンは、頭の中も心の中もすっきりとさせてくれるお色ですね。
＞自然から元気を頂いて、あと２週間はのんびり気分でいてほしいな、minminさんには＾＾
----*
ありがとうございます。今日こそは庭仕事を･･と思っていますが腰痛防止ベルトが見つからないのだ。＾＾；

(2008.05.05 07:12:26)

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koubouMさん

民眠さん

＞柿の葉っぱが手の平位の大きさになったら、柿のお茶を作ろうかなって、毎日ながめています。
----*
柿の葉茶って美味しいですよね～。でもどうやって作るのかしら。また図解レクチャーお願いします。（笑）
----*
＞昨日柿の葉寿司のことを考えていた。
＞あれは普通は色の濃い葉っぱで作るよな。
＞
＞押しをかけて、味がなじむとおいしいのよねー。
＞うージュルジュル。
----*
たしか奈良の名物でしたよね。
包みやすいのはこの季節のしなやかな若葉です。色もきれいだし。ほのかに青い香りもするようで･･･。
(2008.05.05 07:16:32)

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bird-114さん

民眠さん

＞そのお寿司は聞いたことはありますが、まだ味わったことはありません。
＞私も作ってみようかなあと思いました。
----*
マジョは鰺を〆るところからスタートしましたけれど。（笑）柿は裏にあったでしょう？
小ぶりに握った酢飯でしたが葉っぱがもう少し大きくてもよかったかな～。葉っぱの成長と作り手とのタイミング。これが問題なの。＾＾

(2008.05.05 07:19:17)

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Re:柿若葉(05/04)

ケミカルホースマンさん

昨晩は、雨音が凄かったんですが、今朝は霧雨みたいになってます。

ちょうど昨日園芸店に行って、柿の木とスダチの木を買おうかどうか迷いました。

これ以上、植える場所が無いのであきらめましたが、大きな富有柿が実る光景を想像しました。

柿の葉寿司って、食べたこと無いですねぇ。
駅弁に有ったような気がしますが？？

爽やかな春の穏やかな日に、目にも涼やかな柿の葉寿司はマッチしてますね。
(2008.05.05 08:42:16)

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Re:柿若葉(05/04)

遠い日の天使さん

柿の葉寿司　こちらでは奈良県のが有名ですよ。
わたしは造ったことがないですがそのうち挑戦しようかな。
今夜は手巻きずしにしようかしら。 (2008.05.05 10:41:29)

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ケミカルホースマンさん

民眠さん

＞昨晩は、雨音が凄かったんですが、今朝は霧雨みたいになってます。
＞
＞ちょうど昨日園芸店に行って、柿の木とスダチの木を買おうかどうか迷いました。
＞
＞これ以上、植える場所が無いのであきらめましたが、大きな富有柿が実る光景を想像しました。
----*
専門家から「実をならせたいなら苗木だよ」と言われました。植物はずっと昔からクローンの世界なんですねぇ。
----*
＞柿の葉寿司って、食べたこと無いですねぇ。
＞駅弁に有ったような気がしますが？？
＞
＞爽やかな春の穏やかな日に、目にも涼やかな柿の葉寿司はマッチしてますね。
----*
時々駅弁コーナーでも奈良県の柿の葉ずしを見かけますね。
ところで長崎の駅弁ってあるやろか。（笑）

(2008.05.05 11:56:52)

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遠い日の天使さん

民眠さん

＞柿の葉寿司　こちらでは奈良県のが有名ですよ。
＞わたしは造ったことがないですがそのうち挑戦しようかな。
＞今夜は手巻きずしにしようかしら。
----*
茶色になった葉より今頃の若葉の方がいいような気もします。＾＾
家族が揃うと手巻き寿司もいいですね～。
(2008.05.05 11:58:50)

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ヴィヴィッド、ってこんな感じ？

猫通り　さん

なんてきれいな色！
写真の腕が上がりましたね（笑）。ワタシも花の写真を撮るのに、色が見たとおりに出なくてがっかりしますもの。きれい～。
柿の葉っぱって、殺菌作用があるんですってね。作家の宮尾登美子さんが、ふるさとの高知では気温が高いので漬物はたくあんだけ、それも柿の葉と一緒に漬けるのだと書いてらしたわ。樽に大根を並べ、その上に柿の葉を重ね、って繰り返すんだって。
うちはもう、柿の木を切ってしまいました。渋柿で、母が上手に渋抜きをしてたけど、たくさん実がなっても食べきれない上に、田舎では同じ事情で四方から柿の実をもらうので。しばらくひこばえが生えてきてたけど、そういえば最近それも見なくなりました。 (2008.05.05 15:06:18)

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猫通り　さん

民眠さん

＞なんてきれいな色！
＞写真の腕が上がりましたね（笑）。ワタシも花の写真を撮るのに、色が見たとおりに出なくてがっかりしますもの。きれい～。
----*
折角お褒めいただきましたが　結構ボケテませんかぁ？（笑）
----*
＞柿の葉っぱって、殺菌作用があるんですってね。作家の宮尾登美子さんが、ふるさとの高知では気温が高いので漬物はたくあんだけ、それも柿の葉と一緒に漬けるのだと書いてらしたわ。樽に大根を並べ、その上に柿の葉を重ね、って繰り返すんだって。
＞うちはもう、柿の木を切ってしまいました。渋柿で、母が上手に渋抜きをしてたけど、たくさん実がなっても食べきれない上に、田舎では同じ事情で四方から柿の実をもらうので。しばらくひこばえが生えてきてたけど、そういえば最近それも見なくなりました。
----*
そうなんですか。ただ季節のきれいな葉っぱって訳ではないんですね～。ナットク。
豊作の年や収穫のタイミングって合うわけなんですね。彼岸のぼたもち　行ったり来たり･･･って感じかしら。（笑）

(2008.05.05 15:38:22)

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