みんなで美人になる生活　　　　　　　　　　～健康と美の関係を考える～　

Profile

ぱんそり

フォローする

Freepage List

Takako Nakamura Whole Food School

Takako Nakamura Whole Food School 　ができて応用コースに通っています。

　今回のテーマは 「雑穀料理」 。

　基礎コースでは雑穀を使ったサラダやお団子を習いましたが、今回のメニューは

○ワイルドライスの生春巻き
　○ハトムギとイカの炒め物
　○赤米のココナッツミルク煮（デザート）

　と、アジアンテイスト☆

　基礎コースではヒエやアワを使ったので、「ひたすら研ぐ！」作業に時間がかかりましたが、今回のワイルドライス、ハトムギ、赤米だと、よく研がないといけないのはハトムギだけであとはさっと洗う方が良いみたい。。

それから、ハトムギは毒素排出作用が強くてデトックス効果があるのですが、妊婦さんはむやみやたらと食べない方が良い、とこの日、先生から教わりました☆

ワイルドライス ・・・・２０年近く前にレストランで「付け合わせ」として食べたのが初めての出会いでした。

　ワイルドライスは、乾燥している時は黒くて少し細長くて、皮が分厚い黒米みたいなのですが、茹でると皮がはじけて中の白いところが出てきます。プツプツとした食感が面白い食材。稲の原種、イネ科マコモ属の植物です。
　もともとアメリカ原住民の食べ物で、収穫期には湖に小舟をこぎ出して収穫するものだそうです。

赤米のココナッツミルク煮 は作り方がカンタンで、赤米を圧力鍋で煮た後にココナッツミルクとキビ砂糖（普通のお砂糖でも良いと思います。）を加えて一煮立ちさせ、冷やしてフルーツ（この日はパパイヤの角切り）をトッピングするだけ！！！

　これで最近はやりのベトナム風デザートができます。

生春巻き.jpg