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January 24, 2006
カテゴリ： カテゴリ未分類
定食で”カツ煮”と言う物を出す。カツ丼の上だけ・・・
牛丼じゃなくて牛皿みたいなもの
これは予め揚げておいたトンカツを１人前づつ煮て卵でとじる
チョット手間はかかるがそれほど問題は無かったのだが・・・
別メニューで味噌ラーメンを出したのが失敗の元・・・
大口３口・小口２口しかないコンロ（ストーブと言う）にうどんの麺茹で用大鍋１個
だしを湯煎するのに１口。ラーメンの麺茹で用の大鍋１口に同じく出し用に１口
結局カツ煮を作れる火口が１個のみ・・・
どちらも人気のメニューなのでピーク時にはどちらも集中してやってくる
何とかあまり待たせることなくこなせたがこの組み合わせに反省・・・
（前夜まで気づかなかった・・・・）
ラーメンの麺は油が出るのでうどんと一緒には茹でれないんです
献立は計画的に立てましょう！！
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