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September 2, 2010

ぶどうパン

(2)

テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(798)

カテゴリ：ホシノビール酵母

長い夏休みが終わりました。自分一人の時間は当然なく、朝から晩まで子どもの声の響く日々でした。まだ暑いけど、静かなだけ楽です。
暑くなってから、パンのふくらみがよくなくて、シンプルな食パンがどうも不評。。。
ちょうど粉が切れたので、最強力粉を試してみます。

＜材料＞
最強力粉（ゴールデンヨット）　　80g
強力粉（イーグル）　　170g
水　　115g
ヨーグルト　　50g
はちみつ　　26g

ショートニング　　8g
生種　　30g
レーズン　　50g

嬉しいことに。
久しぶりにふわふわのパンが焼けました

とてもやわらかいパンになりました。

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最終更新日 September 3, 2010 11:44:38 AM
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■コメント

Re:ぶどうパン(09/02)

ヤスフロンティアさん

はじめまして
　ホームベーカリーのパン作り、今年から始めたのですが、楽しいですね。ただ最近ふくらみが悪いと思っていたのですが、暑いとあまり膨らまないのですね。安心しました。
　気温が低くなれば、またいっぱいに膨らむようになると期待できます。 (September 12, 2010 09:54:22 AM)

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Re[1]:ぶどうパン(09/02)

sakudream さん

ヤスフロンティアさん
ご訪問ありがとうございます。
そうなんですよね。暑くなってから膨らまないんです。夜にタイマーをかけているときはまだよかったんですが、一度35度の昼間に普通にセットしたら、見事に失敗しました。アレンジパンにするつもりだったのだけど、アレンジできる状態じゃない生地でした。 (September 13, 2010 10:15:53 PM)

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