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2011年03月22日
カテゴリ： グルメ ☆☆☆ の世界
5連休となった今回の休みは、
どこにも行けないため、
今までできなかったことにいろいろチャレンジしております。
まずは手作りピザ。
出来上がりはナンみたくなっちゃいましたが、
さすがに出来立ての生地で作る分、さっくりふっくらしておいしかったです。
ちなみに生地はホームベーカリーを使ってこねました。
次に、ご近所の酪農家へ、
10kgゲットした「小岩井農場」の卵をおすそ分けしたお返しに、
表面に脂肪分がこってり浮き上がる激濃いものです。
まずはペットボトルに半分(1/3ぐらいがいいみたい)入れて、
気合を入れて20分シェイクしました。
しかし、なかなか脂肪分が分離しません。
なにかやり方が悪いのでは？と思い、各種HP、ブログを見ましたが、
ほとんどがノンホモナイズ牛乳と生クリームを使って作る内容で、
今一役に立たない状態です。
(って、酪農家から生牛乳もらえるのって滅多にないか)
何件か見ていくと、脂肪分を包んでいるたんぱく質の層を破壊するために、
打ち付けるように振るのが大事との記事を発見!
さっそく、 力強く打ち付けるように
5分ぐらいであっという間にバターが分離し始めました。
それを濾しとってバターだけにして、
(バター以外の部分は脱脂乳ですがとても飲めないので廃棄しました)
食塩を加えてバターの完成です。
4リットルの牛乳から200ｇ以上取れたので、
さっそくパンに塗って食べてみましたが、
バターの香りが市販品よりもさわやかな感じでした。
どこにも行けないため、
今までできなかったことにいろいろチャレンジしております。
まずは手作りピザ。
出来上がりはナンみたくなっちゃいましたが、
さすがに出来立ての生地で作る分、さっくりふっくらしておいしかったです。
ちなみに生地はホームベーカリーを使ってこねました。
次に、ご近所の酪農家へ、
10kgゲットした「小岩井農場」の卵をおすそ分けしたお返しに、
表面に脂肪分がこってり浮き上がる激濃いものです。
まずはペットボトルに半分(1/3ぐらいがいいみたい)入れて、
気合を入れて20分シェイクしました。
しかし、なかなか脂肪分が分離しません。
なにかやり方が悪いのでは？と思い、各種HP、ブログを見ましたが、
ほとんどがノンホモナイズ牛乳と生クリームを使って作る内容で、
今一役に立たない状態です。
(って、酪農家から生牛乳もらえるのって滅多にないか)
何件か見ていくと、脂肪分を包んでいるたんぱく質の層を破壊するために、
打ち付けるように振るのが大事との記事を発見!
さっそく、 力強く打ち付けるように
5分ぐらいであっという間にバターが分離し始めました。
それを濾しとってバターだけにして、
(バター以外の部分は脱脂乳ですがとても飲めないので廃棄しました)
食塩を加えてバターの完成です。
4リットルの牛乳から200ｇ以上取れたので、
さっそくパンに塗って食べてみましたが、
バターの香りが市販品よりもさわやかな感じでした。
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