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2013年12月31日
カテゴリ： 日常の話題
今年の大晦日は
いつもと趣向を変えて
手間をかけた料理で迎えることに。
（って、お金が潤沢ぢゃ無いだけですが）
まずは年越しそばのための
比内地鶏ベースのスープ
朝から晩までじっくりと仕込みます。
次に、豚の角煮。
適当に切って表面を炙って
じっくりダッチオーブンで煮込めば
柔らか角煮の出来上がり。
圧力鍋の味付けより、
水分を2倍ぐらいにするのがコツ。
結構ぐつぐつと煮込むと水分が飛んで
焦げ付く可能性があるからです。
最後に鳥の照り焼きを作って完成。
これで十分お腹いっぱいになったので、
結局、年越しそばは食べずに年越し
そうそう、今年は紅白に、
うちの妹の同級生が出ていました。
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