酒は水、水は水でも狂い水

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RESPECT

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2005/08/07

土浦はキララ祭り…最終日。土浦駅前通りを何十台の山車が練り歩いてました。
そんな中、お付き合いで真鍋新町の山車でお祭りに参加している人の夕ご飯分のお弁当 ８０個 の注文がありました。
うちはカラオケ大会のお弁当を２００個弱の注文をこなした実績があるんですが、うちの店は『飲み屋』です。
結構料理のおいしさが評判で、その流れで何故か「弁当の発注」が舞い込んで来ます。
しかも今回はスタッフがいなく、実質２人で８０個の弁当をこなしました。
今回はお祭りの夕ご飯ということで食中毒は絶対に起こせないけどリスクが大きい仕事です。
メニューは、すべて熱を加えたもので、手抜き料理は一切無し。
他の町内の人が見たときに「真鍋新町の弁当はいいなっ！」って言われるぐらいに、予算の枠を超えて、いい感じの弁当を作成しました。

最近の弁当屋は、大した手間を掛けずに冷凍食品の連発みたいな殿様商売をしているところがおおいような…
そんなとこには負けませんよ。
手間を掛けることは原価は掛かりません。自分が動く量が増えるだけですから。安い予算でいいものを作るにはこの方法しかありませんよ。

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