毎日がおいしい物語

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November 7, 2005

本格派ピッツァマルゲリータ

テーマ：パンを焼こう！(16105)

カテゴリ： Bread

ピッツァとピザ。

イタリアではピッツァ。
厳密には似て非なるものですが混同して使われることが多いのが現状だそうです。

東南アジアの田舎町に滞在中、もやしがたっぷりトッピングされたピザに
遭遇したことがあります。ピザにもやし？

手でつまんで持ち上げようにも、もやしの水分で生地がぐったり。
水気がしたたり落ちます。これって本当にミックスピザ？？？

ところが、同行した友人は「野菜がたっぷりとれるわ～」と

まして国や人種が違えば、おいしさの基準も異なるのが当然なのかもしれません。

ピッツァマルゲリータを焼きました。
私はこのクラシックでシンプルなピッツァが一番好きです。
チーズ好きの夫やお酒好きのゲストのためには
モッツァレラチーズの他にパルメザン、ブルーチーズものせて焼きます。

夫も私もクリスピーな薄焼きタイプが好み。
魚介類等の汁気の多い具をトッピングする際は、
生地を数分間下焼きしておくことで
家庭のオーブンでもパリッと焼き上がりますよ。

友人間で語り継がれている伝説のもやしピザ。
こちらの方も興味がおありでしたら、お試し下さい。

よく知らなかったんだと思いますよ。

Thank you.

ピッツァ６