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りん・りん・１２２５
当店ＨＰ(http://www.rakuten.co.jp/e-coffeeya/)で公開していた「かくれ部屋」Part２をひっそりこっそりオープンしました～♪悲喜交々の日常を徒然なるままにカキカキする予定です。 どうぞ遠慮なく「あしあと」残して帰ってくださいね<(_ _)>
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June 10, 2006
カテゴリ： お店のこと
今日は大陸を保育園へ預けて、マスター（父）に
焙煎修行をさせてもらいました。
店で働き始めた頃も１～２度習ったのですが、
店のシフトにメインで入るようになり、また楽天での受発注も始めたため
焙煎を習う時間的な余裕がなくなり、それっきりになっていました。
相方も習っていたのだけど、これまたサッカーが忙しく・・・(>_<)
でも、さすがに父も還暦を超え、いつ何があるかもわからないので（縁起でもないけど・・(- -;)）
習えるときに習っておかないと・・・。。。
と思って大陸にはちょっと我慢してもらい、土曜日毎に修行することになったのです。
これ焙煎前の豆です！
↓ ↓
キューバクリスタルマウンテンは粒が大きく揃っているきれいな豆♪
この焙煎機はもう３５年もマスターと共に歩んできました。
↓ ↓
完全手動の直火焙煎機です。
煎りあげるタイミングは 全てマスターの長年の経験と勘！！
これが難しいんですよね～～。。。。
この豆は何分とかって決まっているなら誰でもすぐにできるんでしょうけど。
豆の種類や、その豆の水分含有量によっても数分から数十秒の違いがあります。
「お父さ～～ん 。。上げるタイミングわからんよ(>_<)」
【豆のはぜる音】と、【豆の色】と、【ふくらみ】、【煙の色】をように覚えるんよ」
覚えるって・・・ 覚えるって言われても。。。。(- -;;)
修行の先は長くかかりそうです。
いつか私一人で焙煎した豆も販売できるといいな～～(^o^>""
煎りあげた「 キューバクリスタルマウンテン
↓ ↓ ↓
色艶きれいで、ふっくらとしたべっぴんさんなお豆になりました♪
香ばしい薫りも申し分ありません！！
早く帰って美味しい珈琲いれようっとp(^0^)q
焙煎修行をさせてもらいました。
店で働き始めた頃も１～２度習ったのですが、
店のシフトにメインで入るようになり、また楽天での受発注も始めたため
焙煎を習う時間的な余裕がなくなり、それっきりになっていました。
相方も習っていたのだけど、これまたサッカーが忙しく・・・(>_<)
でも、さすがに父も還暦を超え、いつ何があるかもわからないので（縁起でもないけど・・(- -;)）
習えるときに習っておかないと・・・。。。
と思って大陸にはちょっと我慢してもらい、土曜日毎に修行することになったのです。
これ焙煎前の豆です！
↓ ↓
キューバクリスタルマウンテンは粒が大きく揃っているきれいな豆♪
この焙煎機はもう３５年もマスターと共に歩んできました。
↓ ↓
完全手動の直火焙煎機です。
煎りあげるタイミングは 全てマスターの長年の経験と勘！！
これが難しいんですよね～～。。。。
この豆は何分とかって決まっているなら誰でもすぐにできるんでしょうけど。
豆の種類や、その豆の水分含有量によっても数分から数十秒の違いがあります。
「お父さ～～ん 。。上げるタイミングわからんよ(>_<)」
【豆のはぜる音】と、【豆の色】と、【ふくらみ】、【煙の色】をように覚えるんよ」
覚えるって・・・ 覚えるって言われても。。。。(- -;;)
修行の先は長くかかりそうです。
いつか私一人で焙煎した豆も販売できるといいな～～(^o^>""
煎りあげた「 キューバクリスタルマウンテン
↓ ↓ ↓
色艶きれいで、ふっくらとしたべっぴんさんなお豆になりました♪
香ばしい薫りも申し分ありません！！
早く帰って美味しい珈琲いれようっとp(^0^)q
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Last updated
June 10, 2006 09:23:39 PM
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